莼菜，又名水葵、丝莼、水莲叶、马蹄草等。莼菜有红梗、黄梗两种，均以嫩茎叶供食用，也可入药。莼菜，与茭白、鲈鱼一起，同誉为江南三大名菜。中医学认为，莼菜性寒味甘，有清热解毒、利水消肿、降压等功效，适用于
1治疗高血压病的莼菜调养方
莼菜，又名水葵、丝莼、水莲叶、马蹄草等。莼菜有红梗、黄梗两种，均以嫩茎叶供食用，也可入药。莼菜，与茭白、鲈鱼一起，同誉为江南三大名菜。中医学认为，莼菜性寒味甘，有清热解毒、利水消肿、降压等功效，适用于胃病、高血压病、肝炎、癌肿、皮肤疮疖痈疽等。莼菜的营养价值很高，现代营养学研究表明，莼菜叶背分泌的一种类似“琼脂”样黏液(新嫩茎叶的黏液更多)，经鉴定为黏多糖成分，它含阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、鼠李糖、木糖、半乳糖醛酸、果糖、氨基葡萄糖等。莼菜所含的蛋白质中，有亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸。每100克瓶装莼菜汁中，含胡萝卜素330微克，还含有尼克酸及维生素B1、维生素B2及维生素B12等。莼菜含有钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒等矿物元素，其中钙、铁含量很高，钙指数为2，47，不仅有利于吸收利用，而且起到人体补钙降压的保健作用。综上所述，莼菜是一种降压佳蔬，其治疗高血压病的饮食调养方如下，请酌情选用。
(1)莼菜150克，熟火腿肉25克，熟鸡脯肉50克，枸杞子15克，麻油、盐、味精各少许。鲜莼菜轻轻漂洗干)争，沸水中迅速烫焯后，捞起入汤碗内；火腿肉、鸡脯肉切成薄片；同放在莼菜上；锅中
倒入适量高汤，加入枸杞子、盐、味精后，大火烧沸，随即浇在莼菜汤碗内，淋上麻油目口成，有名的“西湖莼菜汤”就做成了。每日1剂，佐餐当汤服用。具有滋养降压、清热解毒等功效，适用于各类高血压病，对阴虚阳亢型高血压病尤为适宜。
(2)莼菜200克，鲤鱼1条(约500克)，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、麻油各适量。鲜嫩莼菜漂洗干净，入沸水焯一下，急速捞起放入碗中，待用；鲤鱼活杀后洗净，放入沙锅，先用清水煮沸，撇去浮沫，加料酒、葱花及姜耒，用小火炖煮至鱼肉熟烂、汤成乳白色时，加入莼菜再煮沸，撒入盐、味精、五香粉调味，淋上麻油即成。每日1剂，佐餐食用。具有利水消肿、平肝降压等功效，适用于各类高血压病。
(3)莼菜200克，冬瓜片50克，香菇丝、冬笋丝各20克，榨菜、盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。莼菜漂洗干净后，入沸水焯一下，迅速捞起入碗；冬瓜片、香菇丝、冬笋丝入沙锅，加适量水，先用大火煮沸时，加入莼菜，再煮沸时，加入榨菜、盐、味精拌匀，以湿淀粉勾芡成羹状，淋入麻油目口成。每日1剂，佐餐当汤服用。具有清热利水、消肿降压等功效，适用于各类高血压病，对阴阳两虚型高血压病尤为适宜。
(4)莼菜200克，鲜虾仁100克，鸡蛋2个，料酒、盐、湿淀粉各适量，素油50克。莼菜漂洗干净，用沸水焯后，沥干入碗；虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉，抓芡拌匀；锅中加入素油，烧至七成热时，放入虾仁快速煸炒，炒熟变色后捞出；沙锅中先加入高汤适量烧沸，放入莼菜、虾仁再煮沸，加味精调味后用湿淀粉勾芡目口成。每日1剂，分2次佐餐食用。具有补虚消肿、利水降压等功效，适用于各类高血压患者。
(5)莼莱150克，蜂蜜30克。鲜莼菜漂洗干净，放入沸水锅中，待煮沸时停火，调入蜂蜜，拌匀目口成。每日1～2剂，分1～2次服用。具有滋阴补虚，对阴阳两虚型高血压病尤为适宜。
2高血压病的菊花脑饮食调养方
菊花脑，又称菊花捞、菊花朗等，是颇负盛名的野菜，与荠菜、芦蒿、马兰头、苜蓿、茭儿菜、马齿苋、枸杞头．一起，号称“金陵八野”。俗话说：“南京人养生真识宝，一口米饭一口草。”说明，南京人对野菜情有独钟。中医学认为，菊花脑性凉味甘，具有清热凉血、调中开胃、解毒降压等功效，适用于高血压病、头痛目赤、口苦心烦、肝阳偏亢、化脓性皮肤病、癌症患者食用。菊花脑所含营养成分十分丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素B1、维生素C、胡萝卜素外，全草还含挥发油、黄酮类、木犀草素甙，矢车菊甙、香豆精类、野菊花内酯等。防治高血压病的菊花脑饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)菊花脑200克，枸杞子10克，大枣10枚，蜂蜜30克。菊花脑洗净，入沸水焯一下，捞出切碎，待用；大枣洗净，放入温开水中泡15分钟，去核待用；菊花脑、大枣、枸杞子一起入杯，沸水冲泡，加盖闷10分钟后，调入蜂蜜即可。每日1剂，分次服用。具有滋阴补肝、凉血降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(2)菊花脑200克，大枣10个，生姜5片，粳米100克。将菊花脑洗净，切碎待用；粳米淘洗后与大枣、姜片一起煮粥，粥将成肘，加入菊花脑调匀，煮片刻即成。每日1剂，分早晚2次服食。具有清热凉血、调和脾胃、降压等功效，适用于各型高血压患者。
(3)菊花脑150克，生地黄15克，鸡蛋1个，盐、麻油各适量。菊花脑洗净，待用；先水煎生地黄取汁，再煮沸药汁，磕个鸡蛋，待其熟后，放入菊花脑煮沸，加入盐，淋上麻油，拌和即成。每日1剂，佐餐当汤服用。具有清热凉血、滋阴降压等功效，适用于各类高血压病，对肝肾阴虚型高血压病尤为适宜。
(4)菊花脑200克，枸杞子10克，鸡蛋1个，盐、麻油各适量。菊花脑洗净，待用；鸡蛋磕入碗中，顺时针方向搅打30次，使其黏稠均匀呈泡沫状；锅内加入水及枸杞子煮沸，倒入鸡蛋浆，使呈絮花状，放入菊花脑拌和均匀煮沸，加盐及麻油即成。每日1剂，佐餐当汤服用。具有清热凉血、滋阴降压等功效，适用于各类高血压病，尤其适用于阴虚型高血压患者。
(5)菊花脑嫩苗芽20克，绿茶3克。2味一起入茶杯中，以沸水；中泡，加盖闷10分钟饮用。每日1剂，代茶频饮，随饮随泡，每剂可：中泡3～5次。具有清热凉血、利尿解毒、降压等功效，适用于各类高血压患者。
3适度锻炼可明显改善高血压症状
最近国外科学家所做的一项研究表明，那些常坐办公室且患有高血压病的患者进行适度锻炼可以使其血压出现比较明显的改善。研究人员对207名未进行治疗的高血压病患者进行了为期8周的锻炼干预研究。他们根据每周锻炼时间的长短将这些高血压病患者分成5个小组。这些小组每周锻炼的时间分别为：不锻炼，30分钟至60分钟，61分钟至90分钟，91分钟至120分钟以及120分钟以上。
在研究的一开始，从年龄、性别、身高、体重、热卡摄入和血压方面看，各受试小组之间并无差异。随着研究时间的推移，研究人员发现不做锻炼的那一组血压没有发生变化。然而，所有其他进行体育锻炼的小组成员无论是在收缩压(高压)还是在舒张压(低压)方面都出现了明显的降低。从降压效果来看，每周锻炼61分钟至90分钟的那一组比每周锻炼30分钟至60分钟的一组要明显。研究结果同时表明，在每周61分钟至90分钟锻炼的基础上再增加锻炼时间并不会引起血压进一步的明显下降。每周锻炼61分钟至90分钟那一组的平均锻炼时间为每周75分钟，效果是收缩压平均下降了12毫米汞柱，舒张压下降了8毫米汞柱。
各锻炼小组在舒张压下降方面没有出现很大的差异。此外研究还显示，在每周锻炼的频率与血压下降之间没有明显的联系。因此，研究人员建议高血压病患者可以每周花上分钟至分钟的时间做一些类似健身操之类的锻炼。尽管，最近其他一些研究表明，每周哪怕锻炼上个小时，都会使患心血管疾病的危险减半。研究人员表示，他们的研究结果证明，人们有可能用更少时间的锻炼达到降压的效果。同时，他们也指出，尽管每周保持锻炼分钟至分钟就足以对降压产生影响，但是如果要超出这个量进行更多的锻炼则要视锻炼者患心血管疾病的程度而定。如果患者并不清楚自己究竟应该做多少锻炼，不妨可以问问熟悉自己病情的医生，根据他们的建议再确定自己的锻炼频率和强度。
