【手绘酸奶慕斯蛋糕】1、取相应的原味酸奶，吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热融化加入到酸奶中搅拌均匀2、取淡奶油加细砂糖用电动打蛋...
1手绘酸奶慕斯蛋糕
1.取相应的原味酸奶，吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热融化加入到酸奶中搅拌均匀
2.取淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发到勉强流动状态，再把酸奶倒入打发的奶油中搅拌均匀
3.取方形模具，把原味蛋糕体略剪小一圈放入模具中，倒入一半的慕斯馅轻轻的震出空气放入冰箱冷藏约10分钟（表面结皮即可）取出，再把略剪小一圈的原味蛋糕体放入第一层慕斯馅上，把剩余的慕斯馅倒入抹平
4.抹平的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上，取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。接着，即可装饰就行
2酸奶树莓慕斯蛋糕
1.先把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来。
2.模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。
3.鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态。
4.再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦）。
5.提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
6.把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。
7.取淡奶油加入剩余的细砂糖。
8.打发至勉强流动状态。
9.酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。
10.把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
11.取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。
12.冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
13.取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上。
14.脱模筛防潮糖粉。
15.草莓和蓝莓装饰即可。
3酸奶芒果慕斯蛋糕
1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
7.把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可
4酸奶西柚慕斯蛋糕
1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉
4.把酸奶和一半的柚子肉放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
7.把60克奶油加25克白糖打发，装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰，最后撒上西柚肉即可
