蚂蚁上树的做法 最正宗的做法，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！品牌女装专营店专业为您介绍蚂蚁上树的家常做法，蚂蚁上树的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
1蚂蚁上树
1猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
2蚂蚁上树
1.冬粉放入滚水中汆烫至稍软后，捞起沥干，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散后，加入调味料A炒香。
3.于作法2的锅中续入水、作法1的冬粉、调味料B炒至入味，起锅前撒上葱末、辣椒末拌炒均匀即可。
3蚂蚁上树
1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。
2.肉末事先炒香，再切成细细的肉糜。
3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。
小诀窍
在做这道蚂蚁上树的时候，如果在做菜时直接炒肉末，很容易会把肉末炒成一块块的，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，这样卖相和口感都会好很多
4蚂蚁上树
1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。
2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。
3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。
4、装盘，上桌，开吃。
5蚂蚁上树
1.粉丝用清水浸软。
2.碎米芽菜洗净。
3.猪肉洗净后切碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.豆豉洗净后用勺子压碎。
5.锅内放少量油，烧热后加入姜末、蒜末、葱末，爆香后加入猪肉碎翻炒。
6.加入碎米芽菜炒匀，加入适量清水及冰糖，然后盖上锅盖焖2分钟。
7.加入粉丝，汁收时加入豆豉。
8.翻炒后加入葱末炒匀即可。
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