蚂蚁上树的家常做法 蚂蚁上树怎样吃，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？蚂蚁上树是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1.粉丝泡水至软备用。2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，加入猪绞肉及辣豆瓣酱炒香。3.入所有调味料煮至沸腾，再加入作法1的粉丝拌炒均匀。
1蚂蚁上树
1.粉丝先在开水中煮至八成熟后，捞出；过冷水，沥干水份，备用。
2.油锅烧热，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黄颜色。
3.倒入已煮过，沥干水份的粉丝，与肉末一齐翻炒三至五分钟；此时加适量精盐，以及生抽，上色并调味；即可出锅。
2蚂蚁上树
1、准备材料。
2、红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软。
3、五花肉、青红椒、葱姜切末备用。
4、热油锅将肉末煸熟。
5、放入葱姜末。
6、加入生抽、蚝油。
7、加入高汤，放入粉条煮熟入味。
8、加入青红椒，薄水淀粉收汁。
9、放少许盐和香油，搅拌均匀装盘即可。
3蚂蚁上树
1.龙口粉丝冷水浸泡2小时
2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末
3.热油爆香姜葱蒜末
4.下肉末煸香
5.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽
6.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀
7.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁
8.用干贝素提鲜，洒葱花即可
4蚂蚁上树
1.将粉丝泡在热水里10min沥干水备用（基本已熟）；肉馅加入生抽、五香粉（也可加少量料酒）拌匀放置10-20min，
2.热锅放油，葱花、姜末、蒜末爆香，加入肉馅炒熟，然后加入粉丝和肉末炒至均匀，加入生抽（再加少量香菜碎味道更佳）微炒出锅。
小诀窍
1.粉丝在泡之前剪的短一些，这样在和肉馅一起炒的时候容易混合均匀；否者粉丝容易缠成一团。
2.肉馅在炒之前用料腌一腌更加入味。
5蚂蚁上树
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
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