怎么做蚂蚁上树_怎样做蚂蚁上树，怎么做蚂蚁上树_怎样做蚂蚁上树的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面命中注定8600就为大家带来怎么做蚂蚁上树_怎样做蚂蚁上树的详细做法。一、起锅放油，油热放蒜茸姜茸兜几下，再下肉末，（加些冬菇粒更好，下次记得加）点入精盐、胡椒面、花椒粉（自己用花椒打磨的）、老抽（主要是上色的）、生抽，少少白糖、鸡精（Optional），迅速兜动，爆至肉末至水干再至散开变香，盛起。
1蚂蚁上树
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
小诀窍
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。 3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。
2蚂蚁上树
1、锅中倒入半锅水烧热，放入粉丝略烫2分钟，捞出，沥干水份。
2、锅中倒入油烧热，放入葱末、姜末和猪肉馅大火爆香。
3、淋入半杯水、猪骨浓汤、六月香豆瓣酱、酱油、白砂糖，加入粉丝炒一下。
4、最后加入香油即可。
小诀窍
做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲
3蚂蚁上树
1、肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2、粉条洗净后用温水泡软（约15分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一定要提前沥干水备用哦！）。
3、锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4、之后放入肉馅炒散、炒变色。
5、兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入泡好的粉条、少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6、水快干的时候，放青椒丁。
7、继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
小诀窍
1、此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。
2、又是红薯粉条，这个一定要用正宗的红薯粉条（大超市有卖的），粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大打折扣。
3、这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
4蚂蚁上树
1.把粉丝用冷水泡软，滤干待用。(*泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)切葱花。
2.炒锅烧热，加油1汤匙，下肉末煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香。
3.加入高汤，放入粉丝，用筷子翻炒粉丝，加入少许酱油上色。
4.转小火煮至汤快要干的时候，加点花椒油和剩下的葱花，翻匀即可出锅。
5蚂蚁上树
一、起锅放油，油热放蒜茸姜茸兜几下，再下肉末，（加些冬菇粒更好，下次记得加）点入精盐、胡椒面、花椒粉（自己用花椒打磨的）、老抽（主要是上色的）、生抽，少少白糖、鸡精（Optional），迅速兜动，爆至肉末至水干再至散开变香，盛起。
二、将粉丝炷至透心，熟透，再过冷河，盛起备用；
三、准备好蒜茸、葱粒、炒香芝麻，起锅，先炒粉丝，边炒边下生抽老抽和少许糖，再倒入芝麻和炒好的肉末，放1茶匙左右料酒，翻匀即可；
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