蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树家常做法，蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树家常做法怎么做好吃？蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树家常做法demihagw114320特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天demihagw114320就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树家常做法。先分享它的做法给大家锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
1蚂蚁上树
锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
小诀窍 油不要多
2蚂蚁上树
1猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
3蚂蚁上树
1.冬粉放入滚水中汆烫至稍软后，捞起沥干，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散后，加入调味料A炒香。
3.于作法2的锅中续入水、作法1的冬粉、调味料B炒至入味，起锅前撒上葱末、辣椒末拌炒均匀即可。
4蚂蚁上树
1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。
2.肉末事先炒香，再切成细细的肉糜。
3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。
小诀窍
在做这道蚂蚁上树的时候，如果在做菜时直接炒肉末，很容易会把肉末炒成一块块的，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，这样卖相和口感都会好很多
5蚂蚁上树
1.将粉丝泡在热水里10min沥干水备用（基本已熟）；肉馅加入生抽、五香粉（也可加少量料酒）拌匀放置10-20min，
2.热锅放油，葱花、姜末、蒜末爆香，加入肉馅炒熟，然后加入粉丝和肉末炒至均匀，加入生抽（再加少量香菜碎味道更佳）微炒出锅。
小诀窍
1.粉丝在泡之前剪的短一些，这样在和肉馅一起炒的时候容易混合均匀；否者粉丝容易缠成一团。
2.肉馅在炒之前用料腌一腌更加入味。
