紫薯，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的紫薯让你吃得开心吃得放心。食材：梨(2个),紫薯(1/4个),水(800ml)辅料：枸杞(适量),蜂蜜(适量)小贴士：1，紫薯可以根据自己的喜好放多放少2，这个很随意，量不必死扣菜谱量。随便放。3，蜂蜜可换成冰糖，一开始就放进去煮。4，还可以添加大枣。
1紫薯雪梨蜂蜜水
食材：
梨(2个),紫薯(1/4个),水(800ml)
辅料：
枸杞(适量),蜂蜜(适量)
小贴士：
1，紫薯可以根据自己的喜好放多放少2，这个很随意，量不必死扣菜谱量。随便放。3，蜂蜜可换成冰糖，一开始就放进去煮。4，还可以添加大枣。5，来说说这个粉嫩嫩的颜色是怎么回事。 一是我喜欢只放一点点紫薯，这样颜色粉粉的，很招人爱。 二是我今天手边只有蒸熟的紫薯，所以颜色自然要淡一些。三是我先煮了梨子，水就会微微发黄，所以加入紫薯后，就会呈现粉色。
做法：
1.梨子削皮切小块（我的梨偏小，个大的放一个就够了）。紫薯切正方体的丁。
2.锅中加水，放梨块和枸杞煮开后，转小火炖5--8分钟
3.放入紫薯丁，再小火炖5--8分钟即可
4.喝的时候根据自己的口味调入适当蜂蜜
2紫薯西米露
食材：
紫薯(2个),西米(适量),牛奶(适量)
小贴士：
除了牛奶，也可以用椰汁。
做法：
1.紫薯煮熟切成小块。
2.西米放入锅中煮，期间不断的搅拌，防止粘锅，煮至有一点白点时关火捞出，过一遍凉水，再放入锅中煮至完全透明后捞出过凉水沥干。
3.把煮好的紫薯和西米放到牛奶中即可。（如果喜欢吃热的也可以将牛奶加热）
3紫薯燕麦饼
食材：
紫薯(1个（100克）),燕麦(50克),奶粉(1大匙),白砂糖(20克),粘米粉(30克)
做法：
1.把所有材料准备好。
2.紫薯洗干净，放入微波炉里高火加热6分钟至熟。
3.取出紫薯，剥去外皮，压成茸。
4.加入燕麦片，揉至均匀。
5.加入奶粉和白砂糖、粘米粉
6.揉至所有材料充分混合，面团处于光滑状态。
7.按自己喜欢整形。
8.锅中注入适量清水，放入紫薯燕麦饼胚，大火蒸15分钟即可。
9.可热吃也可以凉吃，味道都非常的棒。
4紫薯葱油面
食材：
紫薯,高筋面粉
辅料：
盐,鸡蛋,鸡精,葱,生抽,橄榄油
小贴士：
1.做面条时和面和做馒头和面是两回事，做面条的水量要慢慢的放，面和烂了就做不出成功的面条。如果只用面粉和水，面粉和水的比例应该是5比2，但我今天用了紫薯，所以一定要不断的揉面，让紫薯泥里的水分充分被面粉吸收，宁可揉的干一点。2.好吃的面条一定要筋道，否则就变成了疙瘩，估计没人喜欢吃那样的面条。面条要筋道，外面卖的一般都加碱，但有人说会破坏营养，所以家里做根本不需要加碱，只需要加盐和鸡蛋面条照样很筋道。3.面条筋道的另一个重要因素自然是揉面和压面，如果是手工的，你揉时要多揉一些时间，要用力的揉，不过就是太累人了，要一直揉到那个面发亮，用手捏一捏感觉很有劲道，然后用擀面杖来压面，这自然是体力活。但机器就都省了，只要稍微揉一下面就可以压面了，通过不断的压面，面团也会更紧实，更筋道了。4.用一档压面皮的时候，你会发现有时会有碎片出来，这是正常的，可能是面团水分多了，你可以在上面撒点面粉继续压，直到出来面片。5.用四档把面皮继续压的薄一点，一般压两次，然后在上面刷上面粉，这样等会切面的时候不会粘连。6.面条拉出后，如何不让面条粘连在一起。撒上面粉？错！告诉大家一个绝招，记得撒上生粉，就是炒菜时用来勾芡的那个面粉，那个面粉很滑，不会让面条粘在一起，这样你可以把面条冷藏保存三到四天绝对没有问题的！
做法：
1.紫薯放入高压锅，加水到没过紫薯一半，盖紧锅盖，发出扑哧声后中火烧5分钟。然后拿出紫薯去皮。
2.用勺子把紫薯压成泥。
3.在紫薯泥中加入刚才高压锅里剩下的水，水的颜色也是紫色的了。搅拌均匀。
4.加入一个鸡蛋。加入面粉和一小勺盐开始和面。边和边加入面粉。
5.揉成团的时候面团应该是干的，湿面团没法做面条，一定要干点的。
6.用擀面杖把面团压扁一下，厚度在2到3厘米左右。
7.打开面条机的电源。我的这个电动面条机的所有操作都必须在电源打开的时候进行。开到压面档。把面条机调到1档。把刚才的面团放入开始压面。这样来回不断的压。如果你发现压出来的面团很烂，可以加入面粉，如果压出来是碎的小面团也不要紧，继续放回去不断的压。
8.接下来把面条机调到第四档，继续压面。这样压出的面会更薄，为做出面条打好基础。这时你发现压出的面皮更长了，因为变薄了啊！
9.压完后再压一遍。在压出的面皮上刷上面粉。
10.把面条机开到切面档，这里可以压出两种不同形状的面条，宽的和细的，都可以试一下。细面条出来了。越来越长啊。可以用剪刀剪断。
11.把刚才做好的鲜面条放入煮开的水里。我做凉面，所以不用烧很久，面条煮开就差不多了，取出后放入凉开水。
12.在面条里放入橄榄油或者色拉油。这时可以放入冰箱里冷藏一下。不过，如果你没有加油就冷藏面条，那我告诉你，等你拿出面条的时候面条都结块粘连在一起了啊！
13.从冰箱里拿出面条，放入鸡精。加入生抽。撒上葱花就可以开吃了啊！
5紫薯芝麻饼
食材：
紫薯(300克),牛奶(50克),白糖(30克),糯米粉(50克)
辅料：
熟白芝麻(适量)
做法：
1.紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。
2.将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。 用手将紫薯泥揉匀。
3. 将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。
4.用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）。
5.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。
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