紫薯,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的紫薯让你吃得开心吃得放心。食材:梨(2个),紫薯(1/4个),水(800ml)辅料:枸杞(适量),蜂蜜(适量)小贴士:1,紫薯可以根据自己的喜好放多放少2,这个很随意,量不必死扣菜谱量。随便放。3,蜂蜜可换成冰糖,一开始就放进去煮。4,还可以添加大枣。
1紫薯雪梨蜂蜜水
食材:
梨(2个),紫薯(1/4个),水(800ml)
辅料:
枸杞(适量),蜂蜜(适量)
小贴士:
1,紫薯可以根据自己的喜好放多放少2,这个很随意,量不必死扣菜谱量。随便放。3,蜂蜜可换成冰糖,一开始就放进去煮。4,还可以添加大枣。5,来说说这个粉嫩嫩的颜色是怎么回事。 一是我喜欢只放一点点紫薯,这样颜色粉粉的,很招人爱。 二是我今天手边只有蒸熟的紫薯,所以颜色自然要淡一些。三是我先煮了梨子,水就会微微发黄,所以加入紫薯后,就会呈现粉色。
做法:
1.梨子削皮切小块(我的梨偏小,个大的放一个就够了)。紫薯切正方体的丁。
2.锅中加水,放梨块和枸杞煮开后,转小火炖5--8分钟
3.放入紫薯丁,再小火炖5--8分钟即可
4.喝的时候根据自己的口味调入适当蜂蜜
2紫薯西米露
食材:
紫薯(2个),西米(适量),牛奶(适量)
小贴士:
除了牛奶,也可以用椰汁。
做法:
1.紫薯煮熟切成小块。
2.西米放入锅中煮,期间不断的搅拌,防止粘锅,煮至有一点白点时关火捞出,过一遍凉水,再放入锅中煮至完全透明后捞出过凉水沥干。
3.把煮好的紫薯和西米放到牛奶中即可。(如果喜欢吃热的也可以将牛奶加热)
3紫薯燕麦饼
食材:
紫薯(1个(100克)),燕麦(50克),奶粉(1大匙),白砂糖(20克),粘米粉(30克)
做法:
1.把所有材料准备好。
2.紫薯洗干净,放入微波炉里高火加热6分钟至熟。
3.取出紫薯,剥去外皮,压成茸。
4.加入燕麦片,揉至均匀。
5.加入奶粉和白砂糖、粘米粉
6.揉至所有材料充分混合,面团处于光滑状态。
7.按自己喜欢整形。
8.锅中注入适量清水,放入紫薯燕麦饼胚,大火蒸15分钟即可。
9.可热吃也可以凉吃,味道都非常的棒。
4紫薯葱油面
食材:
紫薯,高筋面粉
辅料:
盐,鸡蛋,鸡精,葱,生抽,橄榄油
小贴士:
1.做面条时和面和做馒头和面是两回事,做面条的水量要慢慢的放,面和烂了就做不出成功的面条。如果只用面粉和水,面粉和水的比例应该是5比2,但我今天用了紫薯,所以一定要不断的揉面,让紫薯泥里的水分充分被面粉吸收,宁可揉的干一点。2.好吃的面条一定要筋道,否则就变成了疙瘩,估计没人喜欢吃那样的面条。面条要筋道,外面卖的一般都加碱,但有人说会破坏营养,所以家里做根本不需要加碱,只需要加盐和鸡蛋面条照样很筋道。3.面条筋道的另一个重要因素自然是揉面和压面,如果是手工的,你揉时要多揉一些时间,要用力的揉,不过就是太累人了,要一直揉到那个面发亮,用手捏一捏感觉很有劲道,然后用擀面杖来压面,这自然是体力活。但机器就都省了,只要稍微揉一下面就可以压面了,通过不断的压面,面团也会更紧实,更筋道了。4.用一档压面皮的时候,你会发现有时会有碎片出来,这是正常的,可能是面团水分多了,你可以在上面撒点面粉继续压,直到出来面片。5.用四档把面皮继续压的薄一点,一般压两次,然后在上面刷上面粉,这样等会切面的时候不会粘连。6.面条拉出后,如何不让面条粘连在一起。撒上面粉?错!告诉大家一个绝招,记得撒上生粉,就是炒菜时用来勾芡的那个面粉,那个面粉很滑,不会让面条粘在一起,这样你可以把面条冷藏保存三到四天绝对没有问题的!
做法:
1.紫薯放入高压锅,加水到没过紫薯一半,盖紧锅盖,发出扑哧声后中火烧5分钟。然后拿出紫薯去皮。
2.用勺子把紫薯压成泥。
3.在紫薯泥中加入刚才高压锅里剩下的水,水的颜色也是紫色的了。搅拌均匀。
4.加入一个鸡蛋。加入面粉和一小勺盐开始和面。边和边加入面粉。
5.揉成团的时候面团应该是干的,湿面团没法做面条,一定要干点的。
6.用擀面杖把面团压扁一下,厚度在2到3厘米左右。
7.打开面条机的电源。我的这个电动面条机的所有操作都必须在电源打开的时候进行。开到压面档。把面条机调到1档。把刚才的面团放入开始压面。这样来回不断的压。如果你发现压出来的面团很烂,可以加入面粉,如果压出来是碎的小面团也不要紧,继续放回去不断的压。
8.接下来把面条机调到第四档,继续压面。这样压出的面会更薄,为做出面条打好基础。这时你发现压出的面皮更长了,因为变薄了啊!
9.压完后再压一遍。在压出的面皮上刷上面粉。
10.把面条机开到切面档,这里可以压出两种不同形状的面条,宽的和细的,都可以试一下。细面条出来了。越来越长啊。可以用剪刀剪断。
11.把刚才做好的鲜面条放入煮开的水里。我做凉面,所以不用烧很久,面条煮开就差不多了,取出后放入凉开水。
12.在面条里放入橄榄油或者色拉油。这时可以放入冰箱里冷藏一下。不过,如果你没有加油就冷藏面条,那我告诉你,等你拿出面条的时候面条都结块粘连在一起了啊!
13.从冰箱里拿出面条,放入鸡精。加入生抽。撒上葱花就可以开吃了啊!
5紫薯芝麻饼
食材:
紫薯(300克),牛奶(50克),白糖(30克),糯米粉(50克)
辅料:
熟白芝麻(适量)
做法:
1.紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。 紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了。 蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了。
2.将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替)。这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散。 用手将紫薯泥揉匀。
3. 将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻。
4.用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。
5.将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)。
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