紫薯，紫薯怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面汗哒哒噻就为大家带来这道紫薯的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！食材：紫薯,米饭小贴士：咖喱猫的提示：A.想节约能源的话，可以把紫薯切成条或者片，可以缩短蒸制时间哦，差不多10-15分钟就好了（具体时间取决于片的厚度和条的粗细）B.紫薯皮估计营养也很丰富，不过样子不太好看，
1紫薯银耳汤
食材：
银耳(6个),紫薯(一个),红枣(6颗),枸杞(若干)
辅料：
冰糖(适量)
小贴士：
紫薯银耳粥可以头一天晚上煮好，第二天早上起来一热方便快捷又营养。
做法：
1.将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水,小火煮一个小时。
2.紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可。
3.一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞。
4.再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。黏糊糊的非常美味。
2紫薯香乳
食材：
紫薯(1个),香蕉(1根),鲜奶(半杯)
小贴士：
可以调入一定量的蜂蜜，也可以加入一些冰块一起打碎，也可以将香蕉放在冰冷库里冻三个小时，再拿出来打，这样做出来的就像冰淇淋一样，非常好吃。紫薯相当抵饱，加上香蕉也富含碳水化合物，这一杯几乎可以当作主食来吃了，呵呵。
做法：
1.将紫薯洗净放入微波炉高火叮三分钟，翻面，再叮两分钟（时间要根据紫薯大小来定）。
2.烤好的紫薯去皮切成小块放入料理机，再加上香蕉、豆浆（或牛奶），反复搅拌，直到所有材料都打碎，融合在一起
3紫薯慕斯蛋糕
食材：
紫薯泥(450g),淡奶油(420g),蛋黄(3个),低粉(70g),蛋白(3个)
辅料：
细砂糖(125g),牛奶(270g),葵花籽油(25g),鱼胶粉(22g)
小贴士：
最后的装饰可以随意发挥我用紫薯泥挤了些花儿
做法：
1.材料：奶油泥：紫薯泥100G、淡奶油70G； 戚风卷：蛋黄3个、糖20G、油25G、牛奶50G、低粉70G、蛋白3个、糖45G； 慕斯液：淡奶油350G、紫薯泥350G、牛奶220G、鱼胶粉22G、糖80G；
2.奶油紫薯泥：将紫薯煮熟后，去皮压成泥，过筛后，与淡奶油混合即可；
3.戚风卷制作及拼装：
4.将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
5.将过筛后的低粉倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
6.倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
7.蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白；
8.将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器呈小弯钩状；
9.先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
10.再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内 ；
11.将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
12.将拌好的蛋黄糊倒入模子，180摄氏度，烘焙15分钟后，取出倒扣，剥去油纸；
13.10、放凉后，将蛋糕片用刀切割成4等份；
14.11、在蛋糕片上均匀的抹上奶油紫薯泥；
15.12、将蛋糕片叠加起来，切成均匀宽度的薄块；
16.13、码到底部包邮保鲜膜的模子内部，每两块蛋糕中间，抹奶油紫薯泥，让蛋糕贴合紧密；
17.14、将剩余的蛋糕块码到模子底部；
18.慕斯液制作及最后组装：
19.1、鱼胶粉加60G冷水泡软，隔热水融化；
20.2、将50G牛奶倒入吉利丁溶液中混合；
21.3、淡奶油加糖，打至勉强流动状态；
22.4、将170G牛奶倒入紫薯泥中，用料理机打成细腻的糊；
23.5、将打好的紫薯牛奶糊倒入打发后的淡奶中，用打蛋器混合均匀；
24.6、将鱼胶粉牛奶溶液倒入混合后的紫薯奶油中，搅拌均匀即成慕斯液；
25.7、将慕斯液倒入码好蛋糕的慕斯圈内，入冰箱冷藏
26.8、成型后脱模装饰即可。
4紫薯色拉
食材：
紫薯(一只)
辅料：
蜂蜜(适量),牛奶(适量),千岛酱(适量)
做法：
1.将紫薯蒸熟，碾成泥，加入蜂蜜，牛奶拌匀
2.将入裱花袋将薯泥挤入小碗中，加入沙拉酱即可。
5奶香紫薯羹
食材：
紫薯
辅料：
奶粉(适量),藕粉(适量),糖(适量),水(适量)
小贴士：
紫薯富含花青素，抗氧化能力强可经常食用
做法：
1.先将紫薯洗净蒸熟去皮，搅拌机加水把紫薯放入打成泥（如果没有搅拌机可以用勺子把紫薯加水辗碎过滤）。
2.汤锅加适量水，加入紫薯泥煮开，奶粉、藕粉、糖用温水化开倒入紫薯锅中煮开即可食用。
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