西红柿，也是番茄，清热止渴，养阴，凉血。风味独特，又有多种作用，被誉为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿中的番茄红素可以有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，从而降低癌症的发生率
圣女果
圣女果又称小西红柿，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。后又经过培育新品种千禧，圣女果果实比较长，千禧果果实比较短，圆圆的长得比较娇小。
选购指南
选购西红柿时，中大型西红柿以形状丰圆、颜色绿或果肩青色、果顶已变红者为佳；若完全红，反而口感不好。中小型西红柿以形状丰圆或长圆、颜色鲜红为佳。没有成熟的西红柿，易引起中毒。
塑料袋贮藏西红柿的妙法
选青红色西红柿放进塑料袋，扎紧口，放在阴凉通风处。隔一天打开一次通风，5分钟后扎紧口袋。
食用宜忌
西红柿性寒，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女；西红柿不宜空腹吃，易引起胃肠胀满，疼痛；不宜食用未成熟的青色西红柿，有小毒。
西红柿炒鸡蛋
西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品
