现代医学研究表明,癌症病人对维生素C的需要量显著增加,而西红柿含有丰富的维生素C,是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿做菜不是每一种做法都有很好的防癌抗癌功效,下面我给大家推荐两种家常做法,可以很好预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿炒花菜
主料:菜花 适量 西红柿一个
调味料:生姜 大蒜 葱 鸡精 盐
1 准备适量葱姜蒜备用;
2 首先将菜花掰成小段,用水洗净备用;
3 菜花放到热水里焯一下,捞出菜花,用凉水冲洗备用;
4 西红柿洗净,切成小块;
5 热锅冷油加入生姜、大蒜丝煸炒出香味;
6 放入准备好的西红柿,炒出酱汁;
7 放入准备好的菜花,翻炒均匀,让菜花充分浸上西红柿酱汁;
8 然后放入食用盐、鸡精、葱花即可出锅了。
西红柿炒鸡蛋
主料:鸡蛋 西红柿
配料:生姜 大蒜 葱 料酒 盐
1 西红柿切成小块备用;
2.鸡蛋打入碗里,加入适量盐和切好的香葱,打散后加一勺水继续打散;
3.热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;
4.下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用;
5 热锅冷油加入生姜、大蒜丝煸炒出香味;
6. 放入番茄块,大火翻炒,边炒边加入一点料酒,翻炒均匀;
7 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。番茄红素具有很强的抗氧化能力,可以清除危害人体的自由基。
自由基是一种带多余电子的氧分子或氧原子,好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫,它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生,有时还攻击人体各部分功能控制中心(如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等),并通过血液在体内四处流窜,成为人体极其可怕的健康杀手。通过清除自由基,番茄红素能防止癌症和一些慢性疾病的作用。
西红柿炒鸡蛋和西红柿炒花菜不仅可以防止癌症疾病的发生,还有以下功效:
有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用,它含糖量适度(为葡萄糖和果糖),维生素P,可降低血液粘稠度,保护血管,能防治高血压。
水增多,还能转换成容易软便的物质,达到通便作用。
有清热解毒、利尿通便、健胃消食的功效。
有助于治疗牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病。
可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤,治疗癞皮病。
防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A,能促进骨骼钙化。
小窍门
一、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
二、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
三、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
四、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
【禁忌人群】:脾胃虚寒、月经期间不宜进食。
西红柿炒花菜及炒鸡蛋,可以提高免疫力,增强抵抗力,对防癌抗癌有很好的预防作用。但是并不是说可以治疗癌症或者吃了不得癌症。癌症的发生原因很多,但是我们要合理饮食,预防为主。