【豆酱巴浪鱼】1、巴浪鱼洗好备用2、姜切片，红辣椒切圈，香芹穿过辣椒圈香芹切丝3、淋上少许花生油、普宁豆酱，姜丝、辣椒～4、包上保...
1豆酱巴浪鱼
1.巴浪鱼洗好备用
2.姜切片，红辣椒切圈，香芹穿过辣椒圈香芹切丝
3.淋上少许花生油、普宁豆酱，姜丝、辣椒～
4.包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺穿几个小洞，上蒸锅
5.大火蒸水开后十分钟关火摆上辣椒圈上桌
2黄豆酱炖排骨
1.排骨斩件
2.排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用
3.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底
4.倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水
5.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖
6.开大火，上汽后转中火压5分钟关火
3黄豆酱玉米豆腐汤
1.将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。
2.轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。
3.勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4.起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。
5.待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。
6.加入香菇翻炒出香味。
7.往锅里注入1.2L的开水.
8.将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。
9.放入香葱结，以大火烧开。
10.锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。
4黄豆酱香凉拌面
1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出，立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
