美食网教您怎么做正宗的自制皮冻,分享最正宗的自制皮冻做法和详细的自制皮冻图解步骤,自制皮冻菜谱的简介:肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感 。
1自制皮冻正宗做法/图解/步骤:
肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质
晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
切成如图5mm宽的条
锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍
煮开后撇去浮沫
转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放,我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料
放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。随吃随切随调,一切随心哈~