生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。自制皮冻如何做健康又好吃？小编下面分享自制皮冻的做法教程，希望大家能了解了解。
1自制皮冻的做法步骤
1. 生肉皮放锅中加入凉水没过猪皮开火煮，煮到水开调到小火再煮5分钟，筷子能扎透肉皮关火
2. 肉皮捞出凉至不烫手用夹子夹出猪皮上的毛，现在猪皮都挺干净的，偶尔有一点儿，然后用刀刮去猪皮里面的油脂，再切成细丝
3. 切好的肉皮按1斤肉皮4斤水的比例倒入锅中加入葱、生姜、八角开火煮开，最好中火，别用大火，做这个要有耐心
4. 打掉上面的浮沬沫
5. 继续打沫，和多余的油脂
6. 这期间要不停的打去上面漂的油脂
7. 等锅中的水熬至一小半时加1勺生抽提个色
8. 待锅中肉皮熬至粘稠时加入少量盐，（怎样判断粘稠：用筷子在锅里蘸一下，用两个指头捏一下，有点粘手就可以了）
9. 关火，等待放凉
10. 等到凉透从盆里取出放入冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更筋到，也可以连盆一起放入冰箱，我这个盆太大所以取出来了
11. 换个角度拍一张，从肉皮放入水中，水烧开至关火用时2个小时，因为最后上盘调制时还要加调料所以熬制的时候要少加点盐
12. 制作料汁：少许盐、鸡精、生抽，喜欢欢吃醋的可以多加点醋、辣子油、香油拌匀
13. 料汁浇在切好的皮冻上撒上切好的蒜苗丝
2自制皮冻的做法步骤
1. 猪皮用清水泡2个小时，放入锅里煮30分钟，拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂，油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 （我用的是处理好的猪皮，这些步骤就省略了）
2. 香料：八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等，用纱布包起来。
3. 锅里放入猪皮丝，加入水（刚漫过猪皮就好），加入大料包，加饭酒，生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。
4. 煮好后，捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。
5. 待自然冷却后，移入冰箱或者温度低的地方。
6. 凝固后取出切片。
香油 1/4小勺花椒油 1/4小勺 香醋 1勺 煮酱油2勺（用大料和酱油煮过的酱油） 油泼辣子 3勺调为调料汁。
淋上调料汁，撒上大蒜苗丝即可。
小贴士
1、我用的是处理好的猪皮代替了。
2、酱油用香料煮过。也可以直接用酱油。
3自制皮冻---（豆浆机哟）的做法步骤
1. 1.猪肉片洗干净，放凉水煮开，捞出。用镊子把猪毛拔干净（煮熟后最好拔毛了！），把内侧的肥油刮干净，切小丝备用。
2.锅里倒入凉水（水和猪皮的比例是：2.5：1），水里放2个八角和1小块桂皮，生抽和盐按照个人喜好放入，烧开。
3.将调料水和猪皮丝一起倒入豆浆机中（豆浆机是可加煮型的），按煮米糊键，静可等待。
2. 4.煮好后，将皮冻糊倒入盆中，等待成型！（速成：放入冰箱冷藏，成型会更快）
5.上图是成型后切了四分之一试试，口感真的是入口即化，吃着放心，方便随做随吃！不信你试试！
