虾的新吃法，不炒不煮不红烧，出锅皮酥肉嫩酸甜可口，小孩最爱吃
由于特殊原因，公司也提前放假了，今年分发的福利中就有一盒冷冻虾，看着颜色很透亮，冰层也薄，应该是比较新鲜的。冷冻虾再新鲜，它也不如活虾鲜美好吃，所以千万不要拿来水煮白灼，口感不好。
冷冻虾的吃法也有不少，煎炒、红烧、油焖等等，这些都是非常受欢迎的，不过今天还是想和大家分享虾的另外一种新吃法，不炒不煮不红烧，出锅皮酥肉嫩，酸甜可口，小孩子最爱吃了。
这种吃法就是糖醋脆皮虾仁，做法简单，一看就会，感兴趣的朋友可以跟着学起来，过年拿来招待客人，绝对好看好吃倍有面。我把这道菜的详细做法放在下面了，大家一起跟着看看吧。
糖醋脆皮虾仁的做法：
步骤一：把冷冻虾拿出来，稍微化冻备用，等到没有那么冻手，就可以去掉虾壳、虾头、虾尾以及虾线了，放在水龙头下面冲洗干净，沥干水分。
步骤二：把虾仁放在大碗里，倒入适量的料酒、食盐、白糖，用筷子搅拌均匀，腌制10-20分钟左右。
步骤三：鸡蛋打在碗里，把蛋黄和蛋清分离，我们只需要用蛋清，搅打均匀，继续倒入适量的淀粉和面粉，比例按照2:1就行，搅成面糊。淀粉一定要比面粉多，因为这样炸好的虾仁，外皮会更加酥脆。
步骤四：虾仁腌好以后，把虾仁倒进面糊里搅拌均匀，直到每个虾仁被面糊均匀地包裹住。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，换成中小火，放入裹有面糊的虾仁，炸到呈现金黄色，就可以捞出控油备用。
步骤六：准备一个小碗，倒入适量的白糖、醋、生抽、淀粉、番茄酱、食盐、清水，搅成碗汁。
步骤七：起锅热油，油少一点就行，烧热以后倒入调好的碗汁，大火烧开，然后倒入炸好的虾仁搅拌均匀，一直烧到汤汁浓郁，最后大火收汁，就可以盛出装盘食用了。
