大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款肉夹馍的简单做法。相信大家对于这款美食应该不陌生吧，作为陕西的特色美食，它的名号已经享誉大江南北，甚至有些外国人也会专门跑到陕西去吃这道美味。而且在的1月份，肉夹馍还入选了陕西省的第五批非物质文化遗产名录，成为了当之无愧“赫赫有名”的名小吃。
虽然这款美食的名号有点大，但你千万不要以为它十分难做。在笔者看来，肉夹馍的制作简化之后，基本上就是白面烧饼和红烧肉的组合款。如果能把这两款美食分开完成的话，那整个操作步骤就会变得十分的简单了。如果你对于这款美食也有一丝丝兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：中筋面粉300克，五花肉250克，青椒1个，啤酒一罐，酵母4克，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖即可。
第一步：首先准备一个大一点的碗，在碗中加入中筋面粉，酵母，3克食用盐，均匀搅拌后，用35°的温水和面，分次少量的加入之后，搅拌成絮状，揉捏成面团；之后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，过程大概30分钟左右。
第二步：在醒发面团的时候，我们可以适当把五花肉切成小块，加入少许的面粉适当揉搓，然后放在清水中洗净。这步的作用能使猪肉表面的油污和血水进行第一步的干净处理；在这里我们也可以把五花肉切的适当小一点，反正到了最后也是要切碎处理的；切小一点，在烹制的过程中，时间也会响应相应缩短。
第二步：随后我们准备一个小砂锅，把洗干净的五花肉放入锅中，加入没过猪肉的啤酒、准备好的葱姜蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，适当搅拌后，盖上盖小火慢炖40分钟。期间适当搅拌，防止粘锅。
第三步：随后我们把醒发好的面团适当揉捏排气，然后搓成长条，切出等分的小剂子，每个剂子的重量大概在45克左右。
第四步：随后我们把每个小剂子适当搓圆，用擀面杖擀成长长的牛舌状，像下面这张图一样，从一边卷起。
第五步：然后用菜刀从中间一起两段。
第六步：之后把每个小段竖立在砧板上，用自己的掌心根部稍微按压一下，具体操作可以参见下面这张图。
第七步：之后用擀面杖把每个小剂子擀成3mm厚度的薄饼。然后把所有擀好的饼平铺在砧板上，盖上一层保鲜膜，二次醒发十分钟。
第八步：此时我们的五花肉已经煮的非常熟烂了，我们只需要把青椒洗净，适当剁碎；然后把煮好的五花肉也剁的碎一点，之后把二者翻拌一下，装在碗中备用。
第九步：煎饼机预热30秒，无须加油，把二次醒发的面饼放在锅底，随后按照馅饼模式，单面烙一分半钟，来回翻烙两次即可出锅。吃的时候我们只需要把面饼从中间破开，然后把准备好的青椒五花肉碎用勺子铺在饼中，此时你就可以大快朵颐了。
相对于今天这款肉夹馍而言，操作手法上应该属于非常的简单，如果你对于青椒五花肉不是很喜欢的话，也可以准备一些香肠、肉松、酱料搭配裹制食用。如果你对于这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。
