肝脏是我们身体重要的器官，维系着身体正常的新陈代谢，肝脏主要的功能是吸收食物中的营养成分，排出多余的垃圾和毒素。人们常说“养肝等于养命”，我们的肝脏其实非常脆弱，生活中饮食不当、熬夜、抽烟、酗酒等不良习惯都对肝脏的损害非常严重。轻则有脂肪肝、酒精肝，严重还会有肝硬化、肝炎、肝癌等，生活中，应该多吃一些养肝的食物，保持肝脏的健康。
天然的“养肝王”找到了，常吃排出体内的毒素，肝越来越好。豌豆苗在全国各地均有种植，营养价值非常丰富，含有多种人体必需的氨基酸，含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助排便。豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的作用。
豌豆苗可以用来炒肉和炒鸡蛋，今天小编将一道家常菜——豌豆面炒鸡蛋的做法分享给大家。
1.首先将豌豆苗洗干净，小葱洗净切成葱花，鸡蛋打入碗中；
2.鸡蛋中加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀后，热锅凉油，将鸡蛋炒散备用；
3.锅中再倒入适量的食用油，油烧热后，加入香葱炒出香味后，下入豌豆苗快速翻炒；
4.豌豆苗炒至变色后，将提前炒好的鸡蛋下入一起翻炒，最后加入适量的生抽和食盐调味即可出锅。
豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆苗是一种绿色健康蔬菜，生活中要多吃。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
