仔细想想，你有多久没有吃过家里的饭菜了？习惯了外卖和餐馆的爆油与烟火气，你的味蕾是否早已迟钝、麻木，觉得一切美味也不过如此？就在这时候，米肥给我推荐了她家楼下的私房菜，今天，我就跟着米肥去觅食！
「开小灶」
地址 | 海珠区细岗街23号2号铺
人均 | 86元
营业时间 | 11：30-14：00，18：00-22：00
标签 | 潮汕菜
在熙熙攘攘的街头小巷中，这家餐厅安然地藏匿于一个不起眼的角落里，散发着一种与周遭的一切截然不同的气息。街上人们行色匆匆，喧闹忙碌，而店门前的木凳、石椅上的功夫茶壶、郁郁葱葱的绿叶，无不透露出与世隔绝的悠然自得。
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墙壁上手写的菜单、吱呀作响的竹椅、用红桃粿模具摆成的墙饰，漫不经心又独特的装饰，随意之处又见心思。
木架上摆满了店家手作的潮汕特产、酒和瓷器，好像走进了一个潮汕家庭，甚至能想象出游子临行前，父母往行李中塞满了家乡味道的场景。
芥兰牛肉（38元）
说起潮汕家常菜，这盘芥兰牛肉绝对是餐桌上的常客。芥兰鲜嫩爽脆，牛肉用了勾芡的方式来炒，满满一盘的牛肉足见店家的诚意，两者绝对是最佳cp！
菜脯乌耳鳗（88元）
这煲菜脯乌耳鳗看起来平平无奇，但第一口就惊艳到我！用微焦的五花肉垫底，爆香过的蒜头和菜脯一起焖制，鳗鱼肉质肥美，皮香而紧致，五花肉软糯入味，每一口都散发着油香与甘香。
夹上一块，感受鱼皮与唇齿的胶着，细细品味入口即化的鱼肉，对了，千万不要忽略了煲里的酱汁，绝对是下饭好手！
潮味海虾（38元）
说到潮汕菜，除了牛肉火锅，生腌海鲜也是令人口水直流的存在。可惜的是这盘生腌海虾有些发挥失常，盐和料酒稍显厚重，掩盖了海虾本身的味道，没能充分带出虾本身的鲜甜。
潮味膏蟹（148元）
因为海虾稍许失望的我们，下一秒又被这盘蟹膏满溢的生腌蟹拯救了！蟹肉的鲜嫩融合着蟹膏的滑与浓郁，蘸上稍许辣椒醋，简直鲜掉眉毛！
就连底下的黄瓜条也吸收了汤汁的味道，爽脆鲜甜，我和米肥都超爱！
独门花甲（42元）
这盘花甲和我们平时吃的不同，用了菜脯和鱼露来炒，有着浓浓的潮汕味道。尽管肉感比较单薄，但每一个花甲都带肉开着口，十分新鲜，吃惯了普通的炒花甲，不妨来试试潮汕的味道。
普宁豆腐（22元）
相信吃过潮汕菜的饭友们肯定听闻过“普宁豆腐”的鼎鼎大名，不过开小灶的这盘用了豆干来炸，口感更韧，适合喜欢嚼劲的饭友们。
店家还推荐了用薄荷叶裹着豆腐蘸盐水的特别吃法，比较罕见，我和米肥都不是潮汕人，不知道潮汕是不是真的有这种吃法呢？
绿豆海石花（15元）
吃完了大鱼大肉，用一碗海石花作结最好不过了。海石花独有的清爽与果冻口感，加上甜丝丝的绿豆，隐隐约约的甜给这一顿饭画下一个完美的句点~
与大排档和餐馆的烟火气不同，这里更多的是平平淡淡的家常菜，谢谢米肥带我来感受潮汕家庭的气息（虽然咱们都不是潮汕人
