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材料：猪腰子，小米椒，杭椒，泡椒，泡姜丁，泡萝卜丁，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，醋，味精，水淀粉，鲜汤，食用油。
把猪腰切开，除净腰骚再切成凤尾状，放碗里加适量的盐，料酒，水淀粉拌匀入味上浆，在拿一个碗放适量的盐，白胡椒粉，味精，白糖，醋，料酒，水淀粉，和适量的鲜汤兑成芡备用。起锅放适量的油，油热腰花下锅炒散后加入泡椒丁，泡姜丁和泡萝卜丁，炒出香味再撒切好的小米椒和杭椒，炒断生后加入提前调好的芡汁，收汁就可以出锅装盘了。
家常回锅肉
材料：猪五花肉，青红椒，青蒜苗，郫县豆瓣酱，干豆豉，白砂糖，味精，食用油。
五花肉冷水下锅，大火烧开煮制用筷子可以扎透即可出锅，肉晾凉切成薄厚适中的肉片待用，起锅开火倒入适量的油，油热放入肉片煸炒，等到肉片出油有点卷的时候，下入郫县豆瓣酱炒匀，加入豆豉炒香，加入青红椒和蒜苗炒出香味，再加入一点白砂糖和味精调味就可以了。
拍黄瓜
材料：嫩黄瓜，生抽，盐，白醋，芝麻香油，红辣椒，蒜蓉。
生抽适量，盐适量，白醋适量拌匀，起锅开火放适量的香油，加入红辣椒小火炒香，起锅后加入蒜蓉拌匀备用，将两种备用材料混合均匀晾凉备用，将拍好的黄瓜放入准备好的调料里拌匀摆盘即可。
辣炒兔子
材料：兔腿，青椒，小米椒，料酒，盐，生抽，白糖，麻椒，花椒，葱姜末。
青椒和小米椒切块，兔腿剔骨洗净切块放入碗中，放入适量的料酒和盐腌制10分钟入底味，起锅开火加入适量的油，放入花椒和麻椒炒出香味，放入腌过的兔肉快速翻炒至变色，放入葱姜末和干辣椒碎，放入料酒，盐，生抽，白糖调味，出锅前，放入青椒和小米椒块，炒匀即可出锅。
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