虎皮煎椒
【材料】青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量
【具体做法】
1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒
3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）
4.在锅内加油几道菜这么火，您会了真是没毛病，招待客人倍有面子，养生还健康
莲藕炖排骨
1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。
2.葱切片，姜切片。
3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。
5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。
6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。
8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
9.盖锅盖，转中火炖15分钟。
10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
11.一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。
腊肠炒荷兰豆
用料：腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量
做法
1、腊肠切片，荷兰豆去筋冼净备用
2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色即可捞出
3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分备用
4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠，炒至腊肠变透明
5、加入荷兰豆，翻炒均匀
6、加入鸡粉，盐翻炒均匀即可关火
劲爆鸡米花
材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐
做法
1、鸡胸肉洗净，切成1CM见方的小块
2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐
3、搅拌均匀。腌制半个小时
4、鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊
5、腌好的鸡块裹上一层干淀粉
6、然后在面糊里蘸一下
7、放入烧热的油锅中半煎半炸，两面金黄后捞出沥油即可
彩椒炒鸡丁
材料：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、糖
做法：1. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15分钟
2. 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
3. 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
