腊味荷兰豆
用料：荷兰豆150克、腊肠50克、豌豆、淀粉5克、食盐2克、葱3克、姜3克、料酒10克、植物油40克
做法：
1、将葱、姜洗净切成末，淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用
2、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块，将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块
3、荷兰豆与腊肠用开水氽熟，坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺
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荷兰豆炒虾仁
用料：荷兰豆、虾，蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋、生粉、鲜贝露调味汁、盐
做法：
1、虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害，用纸巾吸吸水
2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯， 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用
4、虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀
5、下油锅略炸捞起沥油，锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
6、加2汤匙量的鲜贝露， 放入虾仁拌炒1分钟即可。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋15个、糖2勺番茄酱3勺、香醋1勺盐1克、白芝麻适量、油适量
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易
2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油
3、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀，锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
4、 倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰
