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盛夏来临，雨水丰富，正是野生蘑菇的生长繁殖高峰，更是野生蘑菇中毒的高发季节，每年都有因采食野生蘑菇而引起的中毒事件。为此，县中医院提醒广大居民：请勿采摘、购买、食用、销售野生鲜蘑菇，谨防中毒！
01
毒蘑菇的危害
毒蘑菇又称毒蕈，蘑菇中毒一年四季都有，以春夏季最为多见。其死亡率居各类毒物中毒事件之首。毒蘑菇所含的毒素非常复杂，经烹调或晒干均不能消除。食用毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且无特效疗法。
02
远离毒蘑菇
三不法则
不采摘：
不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。
不买卖：
千万不要在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
不食用：
欲避免类似中毒事件，不管是在家里还是外面都不要随意食用野生蘑菇。
03
毒蘑菇的认识误区
您是否经常听到一些小妙方
来判断野生蘑菇有没有毒呢？
但是！要提醒您民间一些方法往往不可靠！
谣言
色鲜艳或外观好看的蘑菇有毒，
不好看的蘑菇没毒
错！颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒！
谣言
长在潮湿或粪便处的蘑菇有毒，
长在松树下等清洁处的蘑菇无毒
错！所有蘑菇都只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的“清洁”“肮脏”与蘑菇的毒性无关！
谣言
生蛆、长虫子的蘑菇没有毒
错！人与昆虫差别很大，同一种毒蘑菇对人与昆虫来说，很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。
谣言
跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，
液体变黑有毒，颜色不变则无毒
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
谣言
高温烹煮可以破坏毒蘑菇中的毒素
错！毒蘑菇所含毒素的毒性稳定，耐高温，抗干燥，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的佐料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
谣言
毒蘑菇水一泡就变浑，
无毒的蘑菇泡在水里是清澈的
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可能是无毒的，很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
04
中毒后怎样急救处理
当不小心误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。自我急救可采用催吐方法，压迫舌根或饮用大量淡盐水来催吐，但是如果患者已经昏迷，则不能再进行人为催吐。
无论哪一类型的毒蘑菇中毒，一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状，应尽快到专业医院对症治疗，最好保留或重新采集毒菌的样本，或留存毒菌影像，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。
几种常见的野生蘑菇中毒类型
05
如何预防野生蘑菇中毒
01
不采食不买卖野生蘑菇
是预防中毒的最好办法，
很多毒菌跟可食菌形态极其相似，
肉眼难辨。
02
头上戴帽（菌盖）、
腰间系裙（菌环）、
脚上穿鞋（菌托）的蘑菇
多有毒，尽量不吃！
03
不认识的蘑菇不要吃
尤其是下面这些蘑菇千万别吃
04
不要同时喝酒
误食有毒野生蘑菇同时喝酒会加快毒素的扩散和吸收，有的野生蘑菇虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生蘑菇时最好不要饮酒。
05
不要吃杂菌
杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
06
一次不宜太多量
每个人体质不一样，耐受力也不一样, 老人、小孩更要少吃。
转载：万年疾控
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