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7月-9月是毒蕈中毒的高发月份，
大家需要警惕了千万别随意采食！
食用野生菌有这些原则及注意事项
请大家查收
食用野生菌的基本法则
1.三个最基本的原则：
① 没有吃过的尽量不要吃；
② 不认识的尽量不要吃；
③ 没有把握的尽量不要吃。
2.食用野生菌的注意事项：
① 不要购买和采摘自己不熟悉的菌类。
② 野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌。
③最好不要吃杂菌！杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
④食用野生菌最好不饮酒！酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。
发生野生毒蕈中毒怎么办？
〔催吐导泻留样品、及时送医最重要〕
进食野生菌后在数分钟到三天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，要高度怀疑野生菌中毒，应立即采取以下措施：
①立即拨打当地急救电话，及时前往医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。
②在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快毒素排除。催吐后，最好饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。
③保留野生菌样品供专业人员救治参考。
重庆毒蘑菇图鉴
鹅膏菌
鹅膏菌是一类真菌的总称，该属中有些种是美味食用菌，如红黄鹅膏；而大多数则是剧毒蘑菇。蘑菇中毒事件大多数是由鹅膏引起的。
外形特征：伞状，小型至大型均有；菌肉通常白色，有时一伤变色，孢子印多为白色，有时米黄色，淡黄色或淡黄绿色等。
毒性特征：含有毒肽、毒伞肽两大类毒素，耐高温，一般烹调加工不能消灭毒素，对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用，致死率极高。
生长分布：常见于林中地上。
常见种类：毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌等。
半卵形斑褶菇
外形特征：菌盖直径一般4cm，有时可达8cm，近圆锥形、钟形至半球形，菌褶初期灰白，后期呈现灰黑相间的花斑。
毒性特征：其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉，又称“致幻蘑菇”。
生长分布：夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
赭红拟口蘑
外形特征：菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
毒性特征：有毒，食用后往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
生长分布：夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
毛头乳菇
外形特征：菌盖深蛋壳色至暗土黄色，具同心环纹，边缘白色长绒毛，乳汁白色，不变色，味苦。
毒性特征：含胃肠道刺激物，食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。
生长分布：夏秋季在林中地上单生或散生。
臭黄菇
外形特征：又称鸡屎菌、油辣菇，菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有明显的粗条棱。味辛辣，具臭气味。
毒性特征：潜伏期短，发病快。一般可于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
生长分布：夏秋季在松林或阔叶林地上群生或散生。
肉褐鳞环柄菇
外形特征：菌盖具褐红色或暗紫褐色鳞片。无菌托且有菌环。
毒性特征：极毒！含毒肽和毒伞肽，发病初期为胃肠炎症状，然后肝肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。
生长分布：夏秋季于林下、路边、房屋周围的草地上均可生长，一般群生，有时单生。
秋盔孢伞
外形特征：菌盖直径1.3-4.5cm，半球形、钟形至扁平部凸起，初期污黄色，后呈黄褐色，中部色深，边缘具不明显的细条棱，湿润时粘。
毒性特征：极毒！中毒后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、发冷、谵语等症状，死亡率比较高。
生长分布：夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长。
以上仅仅是部分有毒的蘑菇，还有很多没有列出来的毒蘑菇。在民间，也流传着许多识别毒蘑菇的方法，然而其中存在不少误区，并不完全靠谱。
