很多人都喜欢吃炒粉条,我也很喜欢,猪肉炒粉条,黄豆芽猪肉粉条等等,但是有时候我们自己在家做炒粉条的时候,经常会遇到粉条成团的情况,那我们到底应该怎么炒粉条才不会粘在一起成团呢?
粉条本来是一根一根的,在锅里炒的时候,却会很容易粘成一团,就算是我们先将粉条焯水之后再下锅炒还是会发生这样的现象,那到底是哪一步没有做对呢?还是我们少做了一步呢?
其实要想要粉条炒出来好吃,光是焯水是不行的,还应该再加一步,就是用米醋水侵泡,这样的话就可以防止粉条在翻炒的过程中出现粘锅的情况,今天就跟大家分享一下我的做法,也希望你们可以跟我分享额。
先准备食材,干粉条,猪肉,葱姜蒜,生抽,耗油,小米椒,米醋。首先将干粉条放入锅中,在锅里面加入适量的水,然后等锅里面的水煮沸之后就关火,这个时候不要着急去将粉条给捞出来,而是让粉条在锅里面浸泡10分钟,10分钟之后再取出浸泡过的粉条,放入冷水中,这时候就可以在里面加入适量的米醋,再继续浸泡10分钟,清洗两次,沥干水分之后备用。
之后就可以将食用油倒入锅中,等到锅里面油温合适,一般看自己感觉哈,下入切碎的蒜姜炒香,然后将切好的猪肉末放到锅里面去炒至变色盛出,另起锅倒入适量的食用油,加入生姜,大蒜,小米椒,辣椒酱这些炒香,然后下入沥干水分的粉条,大火爆炒几十秒,最后加入炒好的肉末,少许的食盐,胡椒粉耗油继续翻炒,最后撒上少许的葱花,生抽,美味的猪肉炒粉条就可以出锅了。
你们是怎么做炒粉条的呢?在家里炒粉条的时候,为了避免出现将粉条炒成团的情况,我就不会只焯水额,而是加了用米醋水浸泡这一步的,这样炒出来的粉条都是根根分明,色泽也很明亮,还不粘锅,如果你也喜欢吃炒粉条,也有粘锅成团这种情况的话可以试试这种办法哟?或者你们有其他办法吗?期待你们的分享额