趁着周末的时间,我想给妈妈做做饭,毕竟天天她都给我做饭吃,让我下班回来就能吃到热腾腾的饭菜,这是一件很幸福的事,那正好趁着周末的时间,让妈妈也来尝尝我的手艺,这让妈妈非常的高兴。咸鱼百科
炒粉条时,焯水后就下锅炒?大错特错,忽略这一步,粘锅又成坨
但在做饭的过程不是很美好,因为总是小问题不断,其中我在做炒粉条的时候,就出现了粘锅的情况,而且炒出来就是一坨,既不美观,也不美味,当时就让我泄了气,妈妈还一直安慰我说没事。
其实出现这样的情况,是因为在制作的过程中没有注意好步骤,因为大家都知道,在炒之前,是需要将其冲啊谁的,这样就大大节约了制作的时间,但是很多人都会忽略一步,就将焯水后的粉条直接下锅炒,中间省去了一步,这才出现了粘锅成坨的情况,那到底是哪一步呢?下面小编就来跟大家分享一下制作方法。
【炒粉条的家常做法】
第一步、首先将准备好的粉条用剪刀从中间剪开,然后放到盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟的时间,然后在锅中加入适量的清水,大火煮开,放入浸泡好的粉条,煮大概2~3分钟,接着捞出来放到盆中,加入适量的清水,用手将粉条多搓洗几遍。
第二步、当盆中的水非常清澈,一千点也不浑浊时,就说明将粉条表面的淀粉给清洗干净了,这样就不会出现粘锅和成坨的情况,将洗好的粉条捞出来,沥干水分备用。
第三步、在锅中加入适量的食用油,当油温7成热时,就放入肉末炒至变色,加入适量的食盐和生抽调味,然后将粉条和豆芽放到锅中,用大火快速的翻炒,随后加入食盐、蚝油、生抽、鸡粉调味,将其翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是制作炒粉条的方法,在制作的过程中,大家都知道要焯水,但是不要焯水后就下锅炒,这样做是大错特错的,应该先用清水将表面的淀粉洗掉,这样才能防止粉条粘锅又成坨的情况出现,要是忽略了这一步,就别嚷着自己炒的粉条不好吃。