家常地三鲜
材料:土豆100克,茄子100克,青椒15克,姜片儿,蒜等等配料。
做法
1、首先我们要将青椒洗净去籽,切成小段备用。土豆洗净去皮,切成块备用。
2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅,待锅七八分热的时候,先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
3、这时候我们要重新起锅,放入作料,拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。
4、最后还要放入水淀粉开始勾芡,然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
所需食材:鹌鹑蛋15个,糖2勺,番茄酱3勺,香醋1勺,盐1克,白芝麻适量,油适量
做法:
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2. 锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4. 碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁出锅。
肉末炒三椒
材料:小尖椒适量、红色小尖椒、泡椒(青红两种都需要)猪肉末、野葱、姜、蒜、花椒
做法:
1.首先把红绿小米辣,泡椒,姜蒜如图洗干净切碎。猪肉剁成肉末,备用。
2.锅里放猪油,油热后放入七到八颗干花椒,煸出香味后放入切好的姜蒜,翻炒几下倒入辣椒煸炒至五成熟。
3.加肉末炒到快出锅,放盐,味精,少许酱油提色,如果有野葱,最后加点野葱即可装盘。
时蔬炸虾球
食材:虾仁、鸡蛋、芹菜、胡萝卜、玉米淀粉、盐、味精、色拉油、脆炸粉
做法:
1.虾仁解冻化透了,控干水分
2.玉米淀粉和脆炸粉加鸡蛋液调成糊状,加少许油炸出来酥脆可口
3.这样调成面糊,搅匀
4.胡萝卜切丁,芹菜切小沫。
5.盐一勺,味精调味
6.热油锅,小火炸至金黄,装盘。