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我们平常见到的包子有各种各样的，有红薯包、紫薯包、南瓜包等，但是你们见过芋头包吗？很多人都知道芋头可以拿来做菜，但是可能不知道芋头也可以用来做包子吧。今天小编带大家做一道传统特色小吃芋子包，小巧玲珑，一口一个，超级美味。
首先，我们准备好馅料。小编这里用到了瘦肉、香菇、笋干、香葱。我们香菇要提前泡发好，因为干的香菇泡发需要三四个小时，我们可以提前泡发好，这样就可以省下很多时间，而且香菇泡发得也充分一些，然后洗干净，切成小粒。笋干也要提前泡发好，原理跟香菇一样的，可以节约时间，也可以让笋干能够更充分地泡发，同样洗干净后切成小粒。香葱将葱白和葱叶分开切，然后将瘦肉切成小块，放入绞肉机中，搅打成肉末。
然后，开小火将平底锅烧热，然后往锅中倒入少量油，将葱白倒入锅中，先翻炒出香味，然后倒入切好的香菇粒，再翻炒出香味，再倒入切好的笋干，翻炒一下。然后先把火关掉，倒入搅打好的瘦肉末，用勺子将它炒散。这里不用特意去弄散肉末，因为肉末炒熟了之后，稍稍动一下它自己会就会散开了。肉末炒散以后，我们往里面加入一点点食盐，再加入一点点鸡精，少许的十三香，少许白糖，少许生抽，还有少许料酒，然后开小火把它们炒均匀。
接下来，馅料炒熟了以后，在出锅前撒入一些葱花，再稍微翻炒一下，然后捞出锅备用。然后，准备300克的芋头，将芋头去皮，洗干净以后，将芋头切成薄片，将切好的芋头放入一个碗中，在锅中加入冷水，然后把芋头放进锅中，盖上盖子，用大火蒸熟。待芋头蒸了一段时间之后，我们用筷子轻轻插一下芋头，如果很容易插进去，并且芋头变得软绵绵的，那么说明芋头就蒸好了。我们将蒸好的芋头倒入碗中，蒸熟的芋头会变得有些粘稠，并且会拉丝。
我们往蒸熟的芋头中加入200克的木薯粉，然后用勺子将木薯粉和芋头搅拌均匀，再用手将它揉成光滑的面团。面团揉好以后，将它放到案板上，用刀切成两半，然后分别将两份面团都揉搓成长条状，在将两个长条状的面团平均切成大小相似的小块。接下来，在蒸笼上铺上一张干净的荷叶，取出我们切好的小剂子，用拇指从中间的地方按压一下，然后将它捏出一个碗状，再将炒好的馅料舀进去，把它缩口捏紧，包好以后我们再用手轻轻的揉搓一下，将它揉成一个光滑的小圆球。
最后，所有的包子都包好以后，我们将包子放到荷叶上，然后在锅中加入冷水，将蒸笼放到锅上，盖上盖子，用大火蒸20分钟。20分钟以后，揭开盖子看看，我们的芋头包就已经蒸熟了，在上面撒上一些葱花就可以了。蒸熟的芋头包表面光滑透亮，而且粘性还特别大，沾在了荷叶上好不容易才撕扯下来，一个个小巧玲珑的芋头包，看着非常有食欲，一口一个，馅香皮Q，软糯香甜非常好吃，简直是太爽了，一次可以吃掉好几个呢。
小编从小就特别喜欢吃芋头，特别喜欢将一整个蒸熟了以后再剥开皮，然后一整个放进嘴里，丝滑柔软的芋头在嘴里几乎不用嚼，用舌头和上颚稍稍挤压一下就可以咽下去了。没想到用芋头做出来的包子更是好吃，皮有芋头的香味和顺滑感，透亮Q弹，吃起来特别有劲道。馅的味道也是特别好吃，香菇与瘦肉的搭配简直堪称绝妙啊，不管在什么场合，搭配什么主食，香菇和瘦肉永远都是那个味道，永远那么好吃。
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