一个土豆，一把豆角，简单一做，软烂入味，就着能吃三碗饭。土豆和豆角都是平时很常见的蔬菜，这两种食材放在一起，烹饪得当，可以非常的下饭，今天给大家带来的，这道菜就是土豆焖豆角，配料简单，主料是土豆和豆角，配料是红色的辣椒，颜色有黄有绿有红，特别好看。喜欢吃辣的话，可以放小米椒等比较辣的辣椒，不爱吃辣就放一些水果辣椒。调料也放的不多，看起来颜色非常的好看，营养也很丰富。豆角在平时的烹饪过程中一般都是需要焯水的，但是这一次因为和土豆一起烹饪，土豆也属于需要焖煮很长时间才能熟的蔬菜，所以这里就不需要焯水这个步骤了。
我在网上也经常看到一些土豆焖豆角食谱，不过网上的土豆焖豆角食谱中，通常都有五花肉，有些人会觉得比较腻，所以今天我们做的这道土豆焖豆角比较素，没有五花肉，像八角和花椒这样的大料就不用放了。在焖土豆的过程中，为了确保土豆成熟，可以用筷子轻戳土豆，能够戳破就已经熟了，加入调料，翻炒几下就可以出锅。
土豆焖豆角的家常做法和步骤第一步，准备一个土豆，把土豆的外皮刮去，放入水中，清洗干净，将土豆切成小块，再次清洗后沥水放入碗中，准备一个红辣椒，把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，把辣椒切成和土豆差不多大小的小块状，准备两个小米椒。把小米椒切成小米椒碎。准备生姜和大蒜，把生姜和大蒜清洗干净，将生姜和大蒜切一下。
第二步，准备豆角适量，把豆角两边的根须摘掉，将豆角掰成小段，然后放入清水中加入一小勺食盐，用手清洗干净，最后过一遍清水，沥水后备用。
第三步，起锅烧油，油热后加入切好的生姜和大蒜，炒香后，把土豆倒入锅中，翻炒几下后，倒入食盐，翻炒均匀，把豆角也放入锅中继续翻炒，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，红油均匀的包裹住土豆和豆角，焖煮后味道就可以融入豆角和土豆中了，最后沿着边缘加入半碗清水，盖上锅盖将豆角焖熟，掀开锅盖后把辣椒和小米椒全部放入锅中翻炒至辣椒断生，可以用筷子戳一下土豆，如果能够轻易的戳破，说明已经成熟了，加入少许五香粉和食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
一盘土豆焖豆角，就三碗米饭，怎么吃也不觉得够，太香了，你也快尝尝吧。
