小小土豆大变身，土豆怎么做才能软烂入味好吃不腻？
最近特别喜欢吃土豆呀，都说越想吃啥，身体里就缺啥，我是缺土豆了吗？今天和大家分享土豆配米饭最好吃的做法，我自己都能吃一大盘子。准备的食材有：土豆、葱、姜、大料、生抽、老抽、白糖、香叶、蚝油、水淀粉、香油，看着有点多，基本都是每个家庭必备的，吃腻了酸辣土豆丝，换个做法，又会重新爱上土豆。首先土豆去皮，切成大小均匀的块儿，放水里清洗一下淀粉。
锅内加油，油热先倒入土豆块儿翻炒几下，再放入葱、姜、大料继续翻炒，炒至土豆半透明状后加入生抽和老抽。每次需要放大料的菜我都是放一小半，放2个对我来说就是极限了，感觉味道太浓，你们喜欢大料的味道吗？我的叔叔超级喜欢大料的味道，都可以直接吃，小时候学他自己也吃了一个，那酸爽的感觉现在还记忆犹新。有人喜欢大料喜欢到直接吃吗？
翻炒至土豆上色，香味开始散发出来了。每次吃加酱油、生抽、老抽的食物都在想我会不会黑色素又加重了一圈，有漂亮**姐为了美不吃这3样的吗？毕竟美容大王大S说过为了白这3种都不吃，她的美是有目共睹的。反正我是做不到，黑点也不能让胃受委屈啊。我妈做菜真的很少放酱油，她是没有习惯吃，不夸张的说1袋酱油吃一年，就拌凉菜的时候会加点味极鲜，所以我家饭桌上的菜永远都是清淡风。
再加入适量的水，蚝油，白糖、盐和几片香叶，搅拌均匀，盖上锅盖大火烧15分钟左右。说到蚝油也是年才开始吃，因为靠海的我生蚝经常吃，不明白为啥会有蚝油这种调味品，要不是菜谱上会经常出现蚝油，我也不会买，就算加了我也吃不出特别的鲜味，大家做菜会用蚝油吗？
15分钟到了，土豆绵软，汤汁也快烧干了，加入少许水淀粉，汤汁立马变得浓稠，看着就好吃。我非常喜欢吃红烧的食物，不喜欢吃肉的我，如果有红烧肉我都能吃一大碗，就因为它是红烧，每次吃红烧肉我都怀疑自己真的不喜欢吃肉吗？比能吃肉的还能吃，你们喜欢吃红烧味道吗？
翻炒几下收收汁，关火，最后淋上点香油就可以出锅了，看卖相还不错吧。都说女人就算不会做饭，也应该会做西红柿炒鸡蛋，我觉得还应该加个红烧土豆，饭桌上有这2道菜，我能吃一锅米饭。还有除了豆腐做的美食吃起来会像肉以外，土豆也是最像肉的吧
哈哈哈嗝我来回答我来回答！这里先插一句嘴哦，我是云南滴，然后我们这里呢特产土豆，我们省内人大部分叫的“洋芋”。土豆啊其实吃了它能够减肥美容呢，建议多吃，好了废话不讲啦～开始介绍我的平常做法:
1.小米辣洋芋(土豆)
如果你爱吃辣的话，你可以试试这个:
①洋芋削皮洗干净，切成条状，然后用水泡一下，主要是把淀粉泡出来，然后放锅里煮，煮个10分钟左右看着熟了就可以捞出来了。
②在另外一个大的碗拌个灵魂小料汁:加入剁碎或者切小的小米辣，辣椒粉，酱油，盐巴，味精，大蒜，香菜，重点在这，挤压柠檬汁或者柠檬片进去)
③拌好料汁搅拌均匀后再把煮熟的土豆放进去搅拌，这道小吃在我们这一般都是凉了再吃，当然可以看你喜好。
这里上个图吧，做的时候没有准备太多作料，做出来大概这个样子:
小米辣洋芋
2.烤洋芋(土豆)
炭火或者烤炉或者烤箱就可以烤，烤熟后蘸上单山蘸水(云南特产辣椒面)或者小米辣料汁，吃起来杠杠滴！
这里还是附个图，主要给你看看大概什么样子哦
烤土豆，左边豆腐 右边土豆
3.油炸洋芋(土豆)
①起过烧油，油多一些，放个半锅左右，油热热的滚烫的时候再放入土豆(建议条，也可以块，片，看你喜好)，给它炸的看起来表面金黄，看起来熟了就捞出来，喜欢吃脆的话就早一点捞出来，喜欢吃软一点的就给他多炸一会儿。
②然后还是一样的操作，在一个大碗里，放入盐巴，味精，酱油，醋，香菜，葱，辣椒面，辣椒酱。这一步呢就是调上你喜欢吃的料汁啊。
③料汁调好以后再把炸好的洋芋放入料汁里搅拌均匀。然后就可以吃了。
这里还是附一张吧，是我在外面吃的，但是做法差不多，我看着人家这样做的。
炸洋芋
