做啤酒鸭，别再焯水了，一步错步步错，牢记这3点，鲜嫩没腥味！今天我们来给大家分享到这一个美食，就是鸭肉。鸭肉也是比较常见的，一个肉吃起来味道也是非常不错的，受到了很多人的欢迎，鸭肉的做法也都是有很多的可以做成烤鸭吃，也是比较常见的一道美食，而且烤鸭吃起来味道也是非常不错的，不过除了烤鸭之外也可以做成啤酒鸭，啤酒是鸭肉的香和啤酒的香气完全的融合在一起，吃起来，口感鲜美，别有风味，好吃又下饭有很多的人是比较喜欢吃啤酒鸭的，不过在做啤酒鸭的时候，有一些人为了把它身上的一些腥味给去除掉，所以说就会先把鸭肉进行焯水，这样的做法是不正确的，而且也不做错的话，那么做出来的啤酒鸭怎样都不会好吃。
如果先把鸭肉焯水之后，它的时候就会变得比较紧实，做出来的啤酒鸭找起来就会比较多，容易塞牙，而且还嚼不烂，它的营养成分也会损失很多，这样做出来的啤酒鸭就不好了，所以说在制作啤酒鸭的时候完全是不用焯水，但也可以用其他的方法来有效的消除它里面所存在的一些腥味和血水。而且在制作啤酒鸭的时候也是需要注意好这几点多这样做出来的鸭肉才比较的好吃，接下来我们就来说一下吧。
首先在做啤酒鸭的时候，要把鸭子给处理好就把他的鸭毛内脏一些脏东西全部都处理干净，然后再把它做成大小适中的块，放到一个大点的盘里面，在里面加入一些姜丝，使用颜料搅和面粉，用手抓均匀后腌制5分钟，然后再用温水把它冲洗干净再放到一个大点的碗里面，用加入少量白醋的温水浸泡半个小时之后再把它清洗干净。
接下来再拿一个炒锅，等锅烧热之后在里面倒入少量的油，油热后把控干水分的鸭肉放到锅里面煸炒一下，炒出鸭油之后在里面加入姜蒜片，辣椒段，八角和香叶炒香，然后炒到鸭肉变白粥，在里面加适量的食用盐，老抽和白糖进行调味和上色。接下来讲不得翻，炒均匀之后在里面倒入一瓶啤酒，烧烧的没过鸭肉，然后再用大火烧开之后调成小火焖，煮半个小时，等煮到汤汁明显变少的时候再用大火收汁，烧纸的时候要不停的翻炒，这样就可以让鸭肉均匀入味了，接下来就可以出锅了。这样一道美味的啤酒鸭就做好了。
