香辣花甲
By 噬血gg
喜欢吃花甲的朋友，绝对是一道美味，烧烤摊必点的一道！ 自己在家也可以做起来，喜欢吃辣的朋友可以多加点，按个人口味来，我用的红花椒，喜欢麻辣口的可以换成青花椒！
原料：花甲、大葱、姜、蒜、小米辣、花椒、香菜、小葱、色拉油、生粉、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。
做法步骤：
第1步、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙。
第2步、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用。
第3步、准备少许水淀粉，勾芡用。
第4步、花甲冷水下锅，加入一勺料酒。
第5步、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净。
第6步、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下。
第7步、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味。
第8步、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐。
第9步、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡。
第10步、倒入葱段，稍微收下汤即可。
第11步、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃。
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