本期导语：母子俩人的晚餐，在朋友圈火了，荤素搭配吃得香，收到无数点赞！
上周开始，孩子爸爸又出长差了，估计得有一段时间，不能回家了。他一走，接送孩子，买菜做饭，包括辅导孩子作业的所有活，全部落我一人身上了；好在，孩子大了一些，比以前更自律了一些，也更懂事了一些，回家后也知道先写作业后玩，得空的时候，还会帮忙扫扫地，拖拖地什么的。昨天下班的时候，正好下大雨，冒着大雨刚到校门口，接上孩子的时候，就跟我说：妈妈，我好饿，快点回家做饭吧。
学校的大锅饭，油水少，也偏清淡，孩子体能消耗过大，也是很正常的事情。孩子的早午餐，都是在学校解决的，因此晚餐我都尽可能合理搭配，保证提供充足营养，但又不会太过油腻，更要拒绝穷精致，让每一餐都吃得饱吃得好，吃得有营养，不剩菜，减少浪费。这是我们母子俩人昨天的晚餐，3道菜一碗汤，随手晒了朋友图，一下子就火了，收到无数点赞，朋友们都说：真厉害，菜品很家常，保证了营养，口味也丰富，难怪你家孩子个高身体棒，真要好好跟你学习学习；如果，你正在为吃什么而烦恼，不妨参考看看吧！
【鸡胸肉炒藕丁】
新鲜的莲藕上市啦，脆脆嫩嫩的水分足，营养也非常高，我跟孩子都很喜欢吃。炒食，炖汤，榨汁，凉拌，各有各的风味。切成小丁，配上鸡胸肉丁一起炒，很有滋味，又香又下饭。
做法：鸡胸肉一块，剔膜洗净切小丁，加胡椒粉，料酒，盐拌匀腌5分钟；莲藕去皮切小丁，用淡盐水泡着待用；生姜小米椒切碎末，小碗中加入蚝油，生抽，盐，淀粉和水兑成碗汁；炒锅中倒油，下鸡胸肉滑炒变色后盛出，底油中煸香姜小米椒碎，下莲藕丁翻炒几下，淋入碗汁焖5分钟左右，下炒好的鸡胸肉，翻炒均匀撒葱花，美味即成。
【山药蒸腊肠】
山药，补气，滋养脾胃，煮汤，炒食，蒸食，或者焖米饭，都好好吃。精灵搭配广式腊肠一起蒸，入口软糯，是菜亦是主食。
做法：山药，去皮后斜切小段，用白醋水泡5分钟左右，捞起来铺盘底；广式腊肠洗净切薄片，均匀的铺在山药上面，入蒸锅大火蒸15分钟左右，取出来淋一点蒸鱼豉油，撒葱花即可上桌。
【油淋秋葵】
秋葵特有的黏液，对肠胃有很好的保护作用，此外，它的钙，磷，铁也很丰富，对增强免疫力，去疲劳，抗衰老也有一定的效果。焯水后淋入油，醋，入味又开胃，我家非常喜欢吃。
做法：秋葵，洗净外皮的绒毛，锅中加水烧开，滴少量油和盐，下秋葵焯煮3分钟左右，捞起来投入事前备好的凉开水，过凉捞起控水对半切开放盘中；炒锅中下红葱头，干辣椒，煸出香味后淋入生抽，香醋，趁热淋入秋葵中，美味即成。
【蟹味菇豆腐蛋汤】
前一天做菜剩下一小块豆腐，一小把蟹味菇，搭配着干贝，鸡蛋，红薯叶煮一碗无油水的清汤，料足味鲜，孩子一口气喝了三分之二，还叫嚷着好好喝，让改天再煮。
做法：干贝泡好后撒碎，生姜切末；豆腐切小丁，蟹味菇红薯叶洗净，鸡蛋打成蛋液待用。锅中加水烧开，下干贝丝和姜末，煮约3分钟左右，下蟹味菇豆腐接着煮3分钟，下红薯叶，加入盐，胡椒粉调味，最后淋入蛋液，再次开锅后美味即成。一滴油都没有加的汤，味道很鲜美，食材也都是不易长肉肉的汤，多喝几口还会掉称。
主食是三色藜麦饭。我端菜的时候，孩子主动帮忙添的米饭，看上去有一些多哈，精灵又去退掉了一部分，倒是这几道菜，跟孩子俩人慢慢吃，是全部扫光光了。细算起来，这一餐的成本也不高，鸡胸肉7元，莲藕3元，山药3元，腊肠8元，秋葵2元，蟹味菇豆腐算2元，干贝鸡蛋算3元，红薯叶是自家阳台上养的，30元左右就搞定了一餐，还吃得特满足，这就是在家做饭的好处之一，经济实惠，少油少盐，胃舒服了人更舒服。
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