拌饺子馅是先放油还是盐？一步错步步错，饺子馅不入味腥味重！对于很多人来说，对于脑子记忆最深刻的那就是每当要出远门的时候，父母给自己做的饺子，那种味道至今让人难忘。饺子是家家户户都爱吃的美食，尤其是在过年期间更是顿顿离不开他，不管是水饺还是煎饺，饺子要想好吃，这个馅儿调得好不好才是最重要的。特别在北方地区相信大家都是比较喜欢吃饺子的，尤其是现在一些上班族，有的时候没有时间吃早饭，前一天晚上大家就可以先包上一些饺子，等到第二天煮着吃或者是蒸一点来吃都是非常不错的。
饺子很多人都会做，但是饺子好不好吃，关键还得看一下馅，大家在拌饺子馅儿的时候都会遇到这样一个问题，在拌饺子馅儿的时候到底是先放盐还是先放油呢？很多人都把这一步做错了，所以做出来的饺子馅儿的味道比较腥，而且一点味道都没有。今天就给大家分享拌饺子馅儿比较正确的方法。首先要将猪肉洗干净，然后沥干水分之后，然后剁成肉末备用，若不用剁的太碎，这样会导致饺子吃起来一点口感都没有。如果大家喜欢吃木耳，香菇和玉米的这些食材的话，都是可以做成小碎末放到肉馅里面的，把胡萝卜洗干净之后也剁成碎末放在一边备用。
首先要把花椒泡到水中，基本上5分钟之后就把花椒捞出来，只留下水备用，将胡萝卜放到肉馅中然后加入适量的食盐，搅拌均匀之后再放入一些蚝油，生姜，生抽，胡椒粉，最重要的是放入一些花椒水，顺时针搅拌均匀，然后再放入适量的食用油搅拌均匀之后，就把饺子馅放到冰箱中冷藏上半个小时左右，这样饺子馅就做好了。
拌饺子馅儿的时候最正确的做法就是肉馅和蔬菜混合之后先加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这个过程可以加快饺子馅入味的速度，还可以增加肉的香味。在包饺子的时候，所有的调料放到肉馅中拌匀之后才能放油，因为大家都知道油的密度是很小的，如果提前放到肉馅中的话，再放入其他的调料，这些调味料的味道根本就见不到肉馅中，这样吃起来腥味比较重，而且还没有味道。如果这一步做错的话，那么饺子馅儿一点都不入味，而且腥味也比较重，大家学会拌饺子馅了吗？
