中华美食是博大精深的，饺子也是我们，比较喜欢吃的一种主食，尤其对于一些北方人来说，更是这样的，因为饺子是带有馅料的面食，所以大家可以当做主食，也可以当做快餐来吃，并且因为馅料的不同，可以满足大家不同的需求，并且很多人都用包饺子，来考验自己的厨艺，可见大家对于饺子的喜爱。
说到包饺子，大家一定会想到，拌饺子馅时一个关键的步骤，这是决定饺子，美味与否的关键，所以大家都会重点学习一下拌饺子馅，很多人认为，这其实也是很简单的，只要将一些肉与蔬菜搅拌一下，再加上一些调料混合，只要味道还算过关，就可以制作出美味的饺子，其实并不是这样的。
大家在制作饺子馅的时候，一般直接放一些生油，因为饺子还要经过水煮，即使放生油，也是可以吃的，并且因为经过加热，也可以吃到很美味的饺子，但其实这并不是，最正确的做法，拌饺子馅放生油，味道不鲜还有腥味，多年大厨透露这样放油才美味。
大家可以在拌饺子馅的时候，放入一些熟油，并不是简单将食用油，加热一下就可以，还要加入一些调料，让食用油的味道更加香浓，比如一些花椒、大料等等，加热一段时间之后，味道几乎都在油中，将这些调料取出之后，将熟油倒在馅料中，这样搅拌一下，才算是完成了饺子馅的制作。
之后我们就可以正常的包饺子了，这样制作的饺子馅，不仅吃不到肉的腥味，还可以给饺子馅增添味道，所以制作出来的饺子更加美味，食用油吃起来也更加安全，所以很多人都开始尝试，这样的做法，其实，只是添加了简单的一步，就可以让饺子更加美味，也是很容易的事情，这也是多年大厨告诉小编的秘密，不知道大家平时制作饺子馅的时候，是放生油还是熟油呢？
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