红酒无花果面包的组合！除了甜的下午茶面包吃法，还有咸甜兼具的做法。只要在馅料里面加一部分的高熔点起司，就会变成咸甜口味，会更适合当早餐！
红酒无花果面包
馅料部分：
红酒：适量、无花果干：8颗、高熔点起司：酌量(可不放)
面团部分：
橙皮：1颗的份量(用刮皮刀从柳橙上面刮下，尽可能不要刮到太多白色部分)、高筋面粉：250g、黑糖：20g、盐：5g、酵母：3.5g、牛奶：180cc、蛋汁：1颗(10g)、奶油15g、核桃70g
装饰：
蛋：1颗、奶油：酌量
做法：
前一天先用小锅，放入无花果干。
倒入红酒淹过无花果，放到瓦斯炉上煮滚后关火。
放凉后再放入冰箱冷藏1天。备用。
(如果不煮，只泡。大概要泡两到三天。)
市面上无花果干有两种，一种是干到几乎没有水分，
另外一种是略带水分的蜜饯质感。
买的时候要买蜜饯质感这种。
不过不用担心，无花果干本身就甜，
通常不会买到另行加糖制品。(超市就有卖蜜饯质感的无花果干。)
这种红酒无花果也很适合配香草冰淇淋吃喔！
隔天将煮过红酒内无花果每颗切成多瓣(自己想要在面包里面咬到的大小)，备用。
面团材料除去奶油与核桃之外，
全部投入面包机，选择面团制程。
大概搅拌揉捏十分钟之后才投入奶油跟核桃。
(核桃从一开始就下，会搅到太碎)
(柳橙皮加在面团里，面团会很香喔！)
面团制程在面包机内完成后，取出面团称重后，均分成9颗。
在上面盖上带水分的厨房纸巾避免水分丧失(厨房纸巾沾湿之后拧干，带水分就好，不要滴滴答答。)
让面团醒15~20分钟，
面筋松弛才好擀开面团皮，
准备包馅。
包入内馅，放入你想要的无花果份量，也可以包一些高熔点起司进去。
包好后排好在烤盘上，间隔开来，
喷一点水或用手抹上一点水在面包表面上，
这样比较容易发。
先开烤箱150度约1分钟，有微温，烤箱关掉，
再放入包好的面包。
利用烤箱的密闭空间余温发面包，
约15~20分钟(看天气影响)，
面包发胀到1.5至2倍大左右即可拿出。
发胀后拿出烤箱后抹蛋液(拿1颗蛋打匀再抹)，
不抹也是可以的，抹蛋只是烘烤后比较漂亮的装饰。
烤箱开预热180度，十分钟后进炉烤，180度烤10分钟，表面金黄即可。
烤好出炉后可以偷吃步，再刷一点融化奶油在上面，会更香。
喜欢无花果的人会喜欢这个食谱。
既有无花果的甜润又带有酒香与橘皮香气，不管是不是加起司的版本都好吃！
