早餐吃油条不如做份它,孩子第一次吃就很喜欢,香甜软糯超美味!香蕉松饼(香蕉煎饼)是我推荐用来快速消耗香蕉的食谱。农产品盛产的时候,不仅是超低价,也会成为务农亲友间的往来馈赠。一送都是几箱几串,绝对多到吃不完。而我老家的院子内有种香蕉,基本上是种著玩的~可是遇上好时节,香蕉的产量也是多到难用水果的方式消化完毕,这时就该香蕉松饼登场啦!
用来做蛋糕,松饼的香蕉都可以用以下方式保存:熟透的香蕉。(表皮出现黑点,香气明显。比生食程度再软一点,但不要熟烂到果肉都转为透明)剥皮,放到保鲜袋里面冷冻。甚至可以在剥皮后就预先秤重,一包包的放入冷冻库。要用的时候退冰,就是做蛋糕甜点的香蕉泥了!超方便!(只是退冰之后看起来会有点可怕而已。)
(这些是自己种著玩,虽然甜但是个头都很小。熟了之后剥皮冷冻。冷冻后颜色会很丑,味道倒是不会差。)
香蕉松饼做法,香蕉煎饼做法(快速消耗香蕉的食谱)
材料:
香蕉泥:200~250g均可
(都可以制作成功。但香蕉泥越多,松饼口感越不松,但是香蕉味当然会比较浓。可以看自己的喜好取舍)(混合之前用手或者打蛋器压成泥即可)
白糖:1大匙
蛋:1个(建议不要冰箱直接拿出来的蛋)
盐:1/2茶匙
泡打粉:1茶匙
牛奶:3/4杯
中筋面粉:1杯
无盐奶油:40g(需隔水加热到融化)
香草精或香草粉:1/2茶匙(可不加)
上述是一份的分量,我会建议一次就做两份。
煎好的饼可以冷冻起来保存当下次的早餐。
要注意是蛋不要从冰箱直接拿出来,奶油也要彻底的隔水加热化成水状。
牛奶甚至可以微温(太热蛋会熟,不行喔)为什么都不能事冰的呢?
因为如果牛奶是冰的,蛋是冰的,奶油又没有彻底化为水状……
奶油就会在面糊里面变成一小颗一小颗的凝结奶油粒喔!
做法:
把糖、蛋、盐、泡打粉、香草粉全部加在一起,用直形打蛋器打到糖差不多全化的状态。
加入牛奶,化为水状的奶油。
搅拌后加入过筛的中筋面粉与香蕉泥。
继续搅拌。
混合均匀之后把混合物盖上保鲜膜,在冰箱静置三十分钟。
在不沾锅底内擦上油,就可以开始煎松饼啦!
可以看得出来加了大量香蕉泥的面糊的模样跟一般松饼粉糊的不同。
煎松饼的时候要记得唯一的秘诀:等到小泡泡开始浮现,大概是上图这样的状态的时候就可以翻面啦!
记得第二面需要的时间比第一面少。
一口气全部煎完。
得到两盘松饼塔。
全部煎好之后可以一小包一小包的收冷冻库。
明天早上要吃,今晚先拿到冷藏退冰,隔天早上再微波。
水果切丁,冷冻蓝莓解冻,淋上蜂蜜。
这样一大份综合水果香蕉松饼配一个杯咖啡或者鲜奶茶,就是一份豪华下午茶啦!
更邪恶一点?
就是切一块带盐奶油放上面。
奶油与香蕉的香气混合在一起,搭配蜂蜜与各种水果。
美味无比!