鸡蛋别煮着吃了，给家人这样做，简单又营养，健康又美味，超好吃！说起鸡蛋大家一定毫不陌生，鸡蛋的吃法也是东南西北各显神通，各有各的做法。当然啦，最简单的吃法莫过于煮鸡蛋了，在我上学期间，我妈妈就经常给我煮鸡蛋，她对，“一天一个蛋，有助于记忆力”深信不疑，但每次吃蛋黄的时候我都会有些不情愿，想必很多人和我一样是不爱吃蛋黄的，因为它没什么味道，有也是略带腥味，还噎人，吞了蛋黄总要猛喝几口水不可。那鸡蛋到底怎么做才好吃呢？让我们来看一下吧。
1.煎鸡蛋
起火，像平底锅倒入食用油，加热，等到用手放在用上方觉得热度适中时（注意锅底不要有水，否则容易迸溅烫伤），打入鸡蛋，蛋黄蛋清倒入的瞬间会听到液体溅入油中的滋啦滋啦声，然后到鸡蛋一面已经成为果冻似的凝胶状态，用铲子将鸡蛋翻个，煎到两边酥脆金黄时，出锅、装盘，可以根据个人爱好加些酱油调味。
煎鸡蛋固然简单，确实初中时的最爱，把馒头切成两片，抹上辣椒酱，夹一片生菜叶，再把煎鸡蛋当进去，层层夹好，就是一个简易的自制汉堡了。煎鸡蛋也吃出了肯德基汉堡的高级感。生活也是这样，我们也许拥有的少些，不精美，不高端，但至少我们可以尽量用现有去营造美好的感觉，一份馒头夹鸡蛋也可以吃得心满意足。
2.鸡蛋饼
一张面饼摊得尽可能得大，这样煎出来的面饼又薄又脆，打上一个鸡蛋，煎的过程中就能闻到面饼打入鸡蛋煎出的脆生生的香气。再撒上芝麻、葱花、香菜，然后均匀地刷上酱料（酸甜的，甜辣的，胡椒的，根据个人口味刷酱料），放入豆筋丝，土豆丝，热狗肠还有一点咸菜，如果爱吃辣，还可以刷点辣椒油，卷好，一份香喷喷，热腾腾的鸡蛋饼就出锅了。不得不说这样一份鸡蛋饼是相当得饱腹，鼓鼓囊囊，似乎咬上一口里面的馅料就会争先空口得溢出来。
鸡蛋饼是我们沈阳这常见的小摊吃食，一般价格在6元左右，对匆忙赶去上班的人来说，真的是经济实惠还顶饱，如果觉得不够吃，摊饼子的姨还会多给你加些土豆丝，这样似乎足以填饱那总是饥饿的胃。
3．鸡蛋羹
鸡蛋羹也是非常熟悉的食物，我是和舅妈住在一起的，舅妈家孩子比较多有3个，舅妈就常做鸡蛋羹给几岁大的表弟表妹，润嫩蓬松的鸡蛋糕，滴上几滴香油，清香四溢，每次弟弟妹妹吃，我都会顺带吃几口，觉得好吃极了，也成了我童年记忆里非常美味的食物。
到大了，逐渐学会怎么做饭，鸡蛋羹真就是入门级的食物了。把鸡蛋打好倒入碗中，均匀搅拌，撒几粒盐，借点咸味，然后放到小电锅上蒸，不出几分钟就好了。做出来的鸡蛋羹松松软软，吹弹可破，再加上几滴香油，就把鸡蛋本身质朴的香味全部发挥出来了。我在书里看到，高级的鸡蛋羹不是像我做出来，也不是像我舅妈做出来的那样马蜂窝一般，而是平滑如镜面，要注意的步骤事项也丝毫不比做一样菜少，真是最简单的菜做到极致也是高端。
为什么喜欢美食？因为食物具有治愈的力量，我们无法左右日常的琐碎与疲惫_就像最近突如其来的大雨，但至少我们可以好好吃顿饭，有的时候就是舟车劳顿之后的热气腾腾的大米饭能让你突然觉得人间值得。希望你能喜欢这篇文章，并分享你的故事。你们平常怎么做鸡蛋呢？你最爱的又是哪一种呢？
