椒香鸡包糯米卷最正宗的做法 椒香鸡包糯米卷怎样做好吃,椒香鸡包糯米卷最正宗的做法 椒香鸡包糯米卷怎样做好吃做法图解?色香味俱全椒香鸡包糯米卷最正宗的做法 椒香鸡包糯米卷怎样做好吃来啦!今天白月dengni就教大家来做这道简单易学的椒香鸡包糯米卷最正宗的做法 椒香鸡包糯米卷怎样做好吃,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如白月dengni。糯米提前一个晚上加水浸泡。鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片。
1没有鸡的糯米鸡
1.糯米浸泡一夜后晾干水分,香菇泡发后切成小烂。
2.将各种材料拌匀,上锅蒸30分钟左右至熟。(我怕盐后放不容易拌匀,就一起放了)
3.蒸熟后取出晾凉,取适量的糯米饭用力压成小球或者饼,平底锅放油,油热后煎至两面金黄即楞。
小诀窍
选的材料最好要切成小粒,还可以放葱花和榨菜,如果切的大了,后面的操作中不易成形,煎的时候容易散。我想如果用油炸的方法应该没这些讲究,它会很容易成形。
2炸糯米卷
1、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。
2、糯米加适量水放入电锅煮熟。
3、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。
4、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。
5、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。
小诀窍
炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。
3腊味糯米卷
1.糯米提前浸泡5个小时,放入电饭煲中,加水刚刚好没过糯米即可按正常做饭程序做糯米饭
2.腊肉提前煮半小时,海米、香菇泡发洗净。腊肉、香肠、海米和香菇全都切小粒。炒锅不放油,先将腊肉和香肠的油炒出来,放入葱白爆香,加入海米、香菇粒,炒匀后放入糯米饭,加适量生抽调味,放凉
3.面皮揉匀后擀成大片,把糯米饭整成长条形,放在面皮上,从一边开始慢慢裹起、包紧
4.两头口收紧,蒸笼刷薄油,放入糯米卷醒15分钟,开火,上汽后蒸15分钟,放凉后切段
4糯米包油条
1.把米浸泡2小时候。
2.和一般米饭的做法一样去煮。(如果用蒸的效果会更好)
3.将喜欢的馅料包起来即可。
小诀窍
包的时候可以用保鲜膜,这样吃的时候不黏手,饭也最好用一次性手套取,这样不黏。(现在想起来,当时老大包是怎么吃得啊,那时候还没有那么高级,没有什么保鲜膜之类的东西啊!?)
5糯米酿鸡翼
1、虾米、腊肠、腊肉、润肠、水发冬菇、水发瑶柱切成小粒备用;香菜洗净切成末。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放干葱蓉煸炒出香,放入虾米、腊肠、腊肉、润肠、水发冬菇、水发瑶柱、火腿粒、糯米饭中火煸炒5分钟,放葱花、香菜末调味后出锅制成馅心。
3、鸡翼洗净,用刀去骨并将骨头周围的肉剜出(此时皮和肉的厚度总共为0.3厘米),用姜汁酒、玫瑰露酒、盐、鸡精腌渍15分钟备用。
4、将炒好的原料酿入鸡翼中用牙签封口备用。
5、将处理好的鸡翼挂上上皮水后吹干水分,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,捞出控油,装入盘中即可。
小诀窍 特点
腊香浓郁,口感外脆里嫩。
备注
上皮水的制作:白醋500克,麦芽糖120克,浙醋50克,绍酒20克调拌均匀即可。