#品清平乐，知开封城#
开封作为八朝古都，不仅拥有非常悠久的历史，也有非常有名的文化旅游胜地。但事实上，开封也是一个有非常多的特色美食的城市。今天，小编就带大家盘点一下开封最有特色的十个美食小吃。
桶子鸡
作为开封的特产名菜，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封的桶子鸡选用的是当地的优质老母鸡，采用百年老汤煨制而成。最右名的桶子鸡“老字号”马豫兴已经有百年的历史了，并在入选了河南省首批非物质文化遗产名录。
菊花火锅
菊花火锅是一道虾肉，牛柳，猪里脊，鸡肉，白菊花等材料制作而成的菜品，属于豫菜系，传入开封已经有近百年的历史了。开封的市花是菊花，因此材料来源得天独厚。在火锅内兑入鸡汤，再取白菊花瓣洗净，撕成丝儿撒入汤内。其滋味芬芳扑鼻，别具风味。
灌汤包子
灌汤包子最早在北宋市场上就已经有售卖了，当时成为灌浆馒头、灌汤包子。灌汤包不仅形式美观，而且内容精美别致，同时具有肉馅和鲜汤，有一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列在第一位，肉馅次之，面皮次次之。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，是开封当地的一道著名传统菜肴，同样也是“豫菜十大名菜之一”，这道菜是由糖醋熘鱼和焙面两道菜配制而成的。鲤鱼焙面选料严格，制作精细，使用的是开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼，这种鱼肉味道纯正，肥美鲜嫩。
开封套四宝
套四宝始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制而成，它是把四种上好的食材套在一起进行烹制的。这四种食材为鸽子，鹌鹑，鸭，鸡，做出来的菜原汁原味，醇香浓郁，肥嫩不腻。
清汤东坡肉
清汤东坡肉最大的特色就是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口，老少皆宜。其主要的原料是去外皮二分之一的猪肉，冬笋片和冬菇片。这道菜是开封具有代表性的北宋历史名菜，自北宋初年形成，流传至今。
炸八块
又名“八块鸡”，由童子鸡，、鸡肫、鸡肝、淀粉等食材烹制而成。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近200年的历史。在上世纪二十年代，经过开封又一新饭庄厨师刘庚莲等人的改进和提高，风味更佳。在，炸八块被评为“中国菜”河南师大经典名菜。
双麻火烧
双麻火烧是一种河南开封市的传统名小吃，经常被作为早点，夜宵，配油茶食用。不过，根据每个人不同的口味，又会和各种凉菜，卤肉等搭配着吃。这种火烧口感酥焦，五香味道浓郁。
花生糕
花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经过元、明、清三个朝代600余年的发展，俩是悠久。其成品呈片状，多层次，疏松度强，香甜利口，令人回味无穷。花生糕也有很多种的口味，五香的，果仁的，桂花味的，芝麻味的等等，每种口味的风味各不相同。
江米切糕
江米切糕是开封市著名的传统小吃，大都数用江米与白糖、蜜枣一同蒸制。江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
但事实上，开封的美食还有很多，小编在这里根本就说不完，大家可以在评论里面补充哦
