史上最全的蒜茸菠菜，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1蒜蓉菠菜
菠菜的做法多种多样可以烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘等……
今天我就做了道蒜蓉菠菜，极其简单的素食美味！
蒜蓉菠菜
原料：菠菜。
调料：蒜蓉、油、盐、味素。
蒜蓉菠菜的做法
1、将菠菜稍微去根清洗干净(据说根部具有药物疗效，如果菠菜比较嫩就不必去根)
2、锅内注入适量水烧开并加入少许盐、食用油再放入菠菜焯烫一下，捞出沥干水份备用
3、坐锅点火并注入油烧热，先下事先准备好的蒜蓉炒香，接着下菠菜、适量盐、味素快速翻入味即可
特别提示：因为菠菜草酸含量较高炒制之前最好用沸水焯一下比较好
美食搭配小提示
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菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
2蒜泥菠菜
菜名：蒜泥菠菜
菜系及功效：家常菜谱
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
蒜泥菠菜的做法：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
美食搭配小提示
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菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
3蒜香菠菜烧粉丝
看似简单，却也是一道功夫菜，自己试一下就知道了。
材料
粉丝50克，菠菜100克，烤虾皮25克，碎肉25克，蒜头7瓣，黄酒，酱油，盐各适量。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒或胡椒粉。
做法
1、蒋菠菜洗净，先在开水锅内氽一下，捞起放入凉水内漂凉，沥水切断备用（先氽一下去除菠菜内的草酸，因为草酸会影响钙的吸收）；
2、将蒜头剁碎，冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下，看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油；
3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断，我用的是宽粉丝所以要泡一下，如果是细粉丝就直接放入；
3、将碎肉下油锅炒至肉收缩，倒入适量开水，放入粉丝，煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒，煮至汤汁收干放入菠菜，蒜头，酱油和盐拌匀炒干即可。
小诀窍:
一般烧粉丝都会先泡开，但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味，这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝，这道菜看上去会更清爽。
4蒜片菠菜
材料
菠菜300克，蒜片5-6片，盐少许，鸡精少许，油适量
做法
1.菠菜洗干净沥干水分。
2.炒锅放油将蒜片炒香。
3.加入菠菜快速炒匀，加入盐和鸡精炒匀出锅。
5蒜茸苋菜
材料
苋菜，蒜茸，盐
做法
1.热锅凉油，放入蒜末煸出香气后放入苋菜，调入盐炒熟出锅
