美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!香橙面包卷教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
将主料中所以材料放入面包机,启动“和面”程序,程序结束后放入软化的黄油和橙皮屑,再次启动“和面”程序
第二个“和面”程序结束,取一小块面团双手慢慢抻开,此时已经可以拉出透明薄膜了
将这一小块面团重新揉进大面团中,将面团收圆放回面包桶
在面包桶上盖一张烘焙纸,弹些水珠到纸上
再盖上一块湿毛巾,盖上面包机盖发酵
发酵至面团2倍大,用手指醮干面粉戳一下面团,手指拔出后,戳出的小洞周围没有变化就是发好了。
取出排气、收圆,蒙上保鲜膜松弛15分钟
擀成长约30cm,宽约18cm的长方形
翻面后均匀地撒上糖渍桔皮丁,用手轻轻压平
从上往下卷起,切成8等份,切口朝上放入纸模,蒙上保鲜膜二次发酵
再次发酵至两倍大,用手指轻轻戳一下,压下去的坑(看图中面团下方小坑)不会完全弹回来就是发酵好了。
在表面均匀地刷一层全蛋液,撒上适量杏仁粒,放入预热好的烤箱中,上火180度,下火190度烤18分钟左右出炉移到网架上晾凉