自制新鲜蓝莓果酱的吃法,蓝莓果酱
1自制蓝莓果酱
1.
清洗蓝莓，控干水分
2.
加入细砂糖腌渍半小时，渗出汁水。此时处理装果酱的瓶子，开水煮一下，控干
3.
蓝莓，冰糖放入锅中，中小火翻炒，直至浓稠状，加入麦芽糖，加入柠檬汁，搅拌
4.
大火煮至沸腾，小火再煮2分钟左右关火装入瓶中
5. 冷却后放入冰箱冷藏保存
6.
黏在锅上的果酱不要浪费，加入少许水，煮沸像刷锅一样清洗，同时一杯蓝莓果汁也诞生了
2蓝莓果酱泡芙
1.
用料：水50克，玉米油30克，高筋粉40克，全蛋80克，蓝莓果酱适量，糖粉少许
2.
油和水倒入锅中，中火加热，搅拌至沸腾，倒入面粉，不断快速搅拌至不粘锅，离火。继续搅拌至不烫手。分次加入蛋液搅拌，成为能挑出倒三角的面糊
3.
将面糊装入裱花袋，尖齿花嘴，在烤盘中挤出花型。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟，左右。面糊鼓胀，呈金黄色，出炉。
4.
晾凉，将果酱装入裱花袋，圆口花嘴。在泡芙裂纹处扎个孔，插入花嘴，挤馅，拔出。摆盘，撒糖粉装饰。
5. 3蓝莓果酱千层酥
1.
用料：千层酥皮面团一块，蛋液适量，蓝莓果酱适量千层酥皮面团制作请见相关菜谱：
2.
将千层酥皮切成6厘米的段，展开。再切成6厘米的正方形，沿边缘0.8厘米的地方切开，其中一条对角线不切断
3.
表面刷蛋液，将一边折向对边，再将另一边也折过来。在折起的边条上刷蛋液
4.
在中间填入果酱，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
4蓝莓果酱夹心蛋糕
1.
用料：黄油35克，细砂糖30克，全蛋55克，奶粉15克，低筋粉55克，泡打粉1/2小勺，蓝莓果酱4小勺
2.
黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋液搅打，成为均匀的糊。低筋粉，奶粉，泡打粉混合筛入蛋油糊中，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
3.
在纸模中装入面糊，半满，刨个坑，填入果酱。再用面糊盖顶，装至8分满。排入烤盘，放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤20分钟左右，表面金黄，出炉。取出纸杯
5自制蓝莓酱
1.
准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
2. 蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
3. 洗干净后把水沥干待用
4.
将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
5.
将蓝莓浆倒入锅中，中火加热，将蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌。
6.
准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。
7.
放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。
8.
煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
9.
熬制浓稠状，倒出。
10.
将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。
11.
成品！
