【自制新鲜蓝莓果酱】1、然后是主角蓝莓。我在Trader Joes买的Organic,也就是有机的蓝莓，吃着放心一些。不过还是要注意清洗。2、首先...
1自制新鲜蓝莓果酱
1.然后是主角蓝莓。我在Trader Joes买的Organic,也就是有机的蓝莓，吃着放心一些。不过还是要注意清洗。
2.首先，把蓝莓倒出来，用清水冲洗几遍。用手轻轻拨动蓝莓。
3.撒一些食盐，用手轻轻搅动，可以更好地去除表面的污垢。注意这里不要把蓝莓泡在水里太久，否则会导致蓝莓里面的营养流失。
4.转移到洗水果专用的小篮子里再用清水冲一下就好。
5.蓝莓入锅。放一大块冰糖，根据自己的感觉吧 （楼主做饭从来都是跟着感觉走）。开火煮~ 咕嘟咕嘟~
6.柠檬一颗，清水冲洗，用食盐轻轻擦洗表面，充分去除污垢。
7.将柠檬黄色表皮切下薄薄一层，切成碎末状。差不多就行，不用追求完全粉碎 = =
8.锅里的蓝莓和冰糖充分融化煮开以后加入
9.隔段时间要用勺子搅动一会儿。可以用勺子背将已经煮软的蓝莓压迫。不然等蓝莓被煮破的时候，汁水会溅得到处都是 = =
10.咕嘟咕嘟煮成果酱状就可以关火了。
2自制蓝莓果酱
1.将蓝莓洗净擦干，放入容器中。
2.加入糖，用木勺捣碎蓝莓成泥，使蓝莓与糖充分混合，静置2个小时。
3.2小时后，柠檬挤出汁，加入到蓝莓泥中。将蓝莓泥倒入锅中，中火煮开，转小火，不停地用木勺搅拌，防止粘锅，待泥煮至黏稠即可出锅。
4.放入干净的容器中，密封保存。
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3自制蓝莓果酱配
1.步骤:蓝莓沖洗干净,将水份沥干柠檬1/2颗榨出汁液用叉子将蓝莓大略压碎将柠檬汁及糖加入混合均匀使用小火边煮边搅拌
2.等到糖都溶化,开大火熬煮至蓝莓汤汁收至剩下一半再使用小火熬煮至浓稠,汤匙括底会出现痕迹的程度即可关火
(熬煮浓稠度请依然个人喜欢,煮越久越浓,避免煮的太干变硬)熬煮中间不时用汤匙搅拌避免焦底趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中倒放直到放凉
10.放凉后就可以将瓶子放正,室温保存
3.
4.
4自制蓝莓山药
1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3.取出过凉水至冷却。
4.山药码入盘中。
5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
