【糖醋虎皮鹌鹑蛋】1、首先将鹌鹑蛋冲洗干净，冷水放入锅中，加一勺盐煮十分钟，煮熟后捞出用凉水冲凉。2、然后放入切菜板上，用刀轻轻...
1糖醋虎皮鹌鹑蛋
1.首先将鹌鹑蛋冲洗干净，冷水放入锅中，加一勺盐煮十分钟，煮熟后捞出用凉水冲凉。
2.然后放入切菜板上，用刀轻轻按压一下，让蛋壳轻轻破裂。
3.把蛋壳剥出来，
4.姜，葱切末备用。
5.拿碗装小半碗清水，加入糖，醋，生抽，番茄酱，盐调均备用。
6.锅里放多点油，烧热后，倒入沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸。
7.炸至表面微微发黄，表面起虎皮就可以了。捞出沥油备用。
8.锅里留少许底油、加入葱姜煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。
9.然后倒入酱汁焖煮片刻。
10.等酱汁收到快干时就可以了。
11.成品图。
2#乐享陶瓷#糖醋虎皮鹌鹑蛋
1.冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开，中小火煮十分钟。
2.煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。
3.每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。
4.用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用。
5.取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。
6.热锅放少许油，下酱汁略炒。
7.锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁即可。
8.装碗可撒些芝麻装饰。好了，可以开动了。
3糖醋虎皮鹌鹑蛋
1.香醋、生抽。
2.一勺醋、一勺生抽、二勺白糖、少许胡椒粉，加少许水调匀。
3.鹌鹑蛋洗净蒸熟剥壳，再放大油锅炸至绉皮捞起沥净油，放2调料小火慢烧，最后收汁。(提醒：炸时破损蛋不能用，容易“爆破”，俺为了——“炸蛋”吃苦头了！
4糖醋虎皮鹌鹑蛋
1.香醋、生抽
2.一勺醋、一勺生抽、二勺白糖、少许胡椒粉，加少许水调匀
3.鹌鹑蛋洗净蒸熟剥壳，再放大油锅炸至绉皮捞起沥净油，放2调料小火慢烧，最后收汁
