开化美食，乡村的味道
开化美食[爱慕][爱慕]
开化是个好地方#衢州头条# @王世泰5 @布兰顿文旅科技
浙江衢州，寻味开化。
一方水土养育一方人，开化地处浙皖赣三省交界处钱塘江的发源地，国家级生态县，生态好的环境食材也优秀。#V力汇聚衢州开化#
清水鱼，开化的十大名菜之一。因它的生长环境是外面不具有的，要在源头活水里生长，用来清炖和烧汤肉嫩味鲜。
野生小杂鱼，要知道即使在钱江源头的开化，小杂鱼们也是十分稀缺的。杂鱼妙就妙在一盘鱼混杂了近十种野生小鱼：黄刺、红白汉、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼等，有多少种鱼就有多少种鲜。
开化汽糕，菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的，钱江源第一糕。
开化青蛳，也是长在钱江源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳，青红辣椒丝爆炒绝美的下酒菜。
还有很多美食：干蒸高山土鸡、腊猪脚苋菜干、盐水河虾、火腿蒸土泥鳅等等，每一道菜都在诉说着开化的特有的味道。#中国电商讲师大赛#
我的早餐：一个煎鸡蛋（鸡蛋是我在江山市马家柚基地散养鸡鸡窝亲自捡的）、一碟炸辣椒（辣椒是我在北京梨花公社亲自种的，然后运到承德兴隆梨花公社腌制并晒干，然后又运到浙江开化梨花公社，极香咸极好吃）、一碟炸小马蜂（云南朋友寄来）、一碟炸野生菌（云南朋友寄来）、湖北豆腐乳和北京豆腐乳（湖北朋友捎来北京朋友捎来）、腊八蒜（山东朋友寄来）、烤紫薯烤红薯（广东朋友亲自种亲自开车带来，全世界最好吃！）、米粥（大米是东北朋友寄来、里面的菠萝蜜核是海南朋友寄来几十斤巨大菠萝蜜）。。不舍得用我画做的超美桌垫，如此美食，只用一张报纸垫桌。
《又到枇杷金黄时》
馋啊！这满树累累的美味呀，多想伸手摘下来，让我不再流口水。
在多年前，陕南安康火车站，我第一次品尝过枇杷这金黄色果实的美味，这一辈子就不会忘记那酸酸甜甜的味道。
在去年冬季，枇杷就开始孕蕾。早春冰寒料峭，枇杷花就绽放了，一簇簇娇媚鲜艳，完全不把严寒放在眼里，
枇杷四季常绿，浓绿的叶片让人感到厚重。凌寒开放的花朵，让人为之敬佩。
记得高中的时候有一次咳嗽，校医给我开了一瓶蜜炼枇杷止咳糖浆，嘱咐我一次一大口。我也很实在，医生本意要喝三天的，让我不到三大口就给喝完了。那是缺糖、缺吃少穿，这样的美味，对一个十六七的乡村少年，你是不知道诱惑力多大？
前几年肺炎频发，公园里几十棵枇杷树叶，都让大叔大妈给薅得七零八落，据说拿回家熬汤喝，预防呼吸道疾病。想想还真是奇思妙想，不知道起没起作用。但蜜炼枇杷止咳糖浆是一种好药，最起码蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的作用。
以前我认为枇杷是秦岭以南的树种，在北方关中平原存活不易。可这几年栽种结果看，枇杷非常适应关中地区气候和土壤，生长异常良好。从成活率到生长势头，从开化到结果，表现令人出乎意料。园林设计师也把枇杷作为重要品种大量地应用在花坛绿地、公园广场，居民家中也多有栽种，枇杷这个植物“贵族”进入“寻常百姓家”。
枇杷果在过去是比较少的，品种也不太好，再加上没有现在这么发达的物流产业，所以是一种小众果品。现在在枇杷成熟季节，市场上水果店里，都有包装良好、果品品相极佳的枇杷过出售，这在几十年前根本不可想象。这里面有多少园艺工作者为培育新品种、为南种北移、为丰富人民生活的努力和辛勤付出？农业作为基础产业，研究的新品种、改良的新技术，不过就是给大家提供美食美味，没有研究导弹发射卫星载人飞船那么耀眼，可这是与民生息息相关的吃饭裹腹穿衣保暖的生活基本需求，你说意义重大不？只是我们一向熟视无睹而已！
有人讨论袁隆平院士和研究导弹原子弹的科学家，谁对人类的贡献意义更大？这个问题大家站在各自立场上，各抒己见，众说纷纭。要我说这就是点和面的比较，现实和未来的比较，基础和高楼的比较。他们都很伟大，有啥必要分出个高低上下，徒生烦恼？扯远了。再等几天，就可以摘枇杷，大快朵颐，一饱口福了。#西安头条# #我要上微头条# #华为手机摄影# #植物# #西安生活#
大女儿做的美食
我的三个子女中，除了儿子遗传我多点外，两个女儿都是象他们的父亲。
尤其是大女儿，我觉得她跟我截然相反，比如说吃的方面吧！由于我是60后，过惯了苦日子过来的，因此，我对吃从不讲究。食物干净卫生、适口、能把肚子填饱就行。
我平时一个人吃饭，大都是一个菜，做多了，觉得不但费时间费煤气，吃不了还浪费了。
我最怕的就是有客人来或供师傅匠人吃饭，起码要烧几个菜吧！可烧少了，显得小气，烧多了吃不完又浪费。别瞧我穷，但我对吃的东西是有洁癖的，比如好多人吃饭，特别是抽烟喝酒的那些男人，用筷子挟过吃过的剩菜，我实在有点恶心吃不下。便菜可以倒掉了，可花钱买来的鱼肉总不能也去倒了吧！
而我大女儿和我恰恰相反，她擅长于美食，也热情好客，总喜欢请人来家里吃饭。
也许是穷人的孩子早当家吧！大女儿十来岁时就会烧饭菜了。那时候她在本村完小上学，学校老师们中午吃的菜是由学生家长做好，轮流送到学校的。我家农活多，我实在没有时间按时给老师们烧菜，懂事的大女儿体谅妈妈的辛苦，她便自己动手学着烧菜，然后端到学校给老师们吃。居然烧得不咸不淡的，连老师们都赞不绝口。
我从1993年下半年开始，一直在浙江开化县的杨林镇走村串户给人做鞋为生计，时年仅十虚岁的大女儿，一边上学一边还要洗衣烧饭，照顾着父亲和弟妹。
即使后来我不外出打工了，但由于和前夫李某实在难相处，我常常离家出走，四处流浪。我一不在家，姓李的就马上把上初中的大女儿叫回家。也不考虑她的学业，叫她回家来给他洗衣烧饭，打猪草喂猪。
随着年龄的增长，大女儿对饪煮情有独钟，她能做出各种美味的美食，让她弟妹大块的朵颐，令我这个当娘的自愧不如。
以前我家很穷，有很多年都是寄居在人家屋檐下，因此每年的正月，娘家众兄弟姐妹互相走动，唯不来我家。
正月，几个孩子对我说，大小姨舅舅他们正月初五来我家玩。当时我头都大了，因为我家姐妹多，外甥男女侄男侄女也多，他们一来就是几十个。不但要烧饭菜给他们吃，临走还得给那些外甥男女侄男女的孩子们包压岁钱。光压岁钱一项，就是1000多至2000多。
大女儿说：“你负责煮饭就是，菜我来买來烧”。已经毕业工作了的儿子，也赞助了1000元给我包压岁钱。
娘家亲戚们来了，大大小小近40人，大女儿亲自掌勺烧了2大桌菜，招待众亲吃了顿中饭。
发过了压岁钱，送走了他们，尽管那些碗盘两个女儿帮忙洗了，但我还是头疼欲裂。对胖姐诉苦：“胖姐，我头疼死了，我受人欺负时又没人帮，可现在他们一来就是几十个，我光压岁钱都送出了2000多元了”。
正月一—正月，亲戚们又来了三次，还好，全是大女儿买菜烧菜的，我当甩手掌柜，负责发压岁钱就是。那些外甥男女侄男女们的孩子，多得数不清，包压岁钱时，数了好几遍才搞定。
腊月22日，大女儿正式出嫁了，除了正月儿子结婚时，亲戚们来热闹了下，以后他们再也没来过我这山上的家了。
有时娘家人来走亲戚呢！也是去了与我家相距十里的李坑村大女儿家。因为李坑村是景区，他们不但可以游玩，还有我大女儿烧的美食在等着他们。
现在每年的正月，别人家都是热热闹闹的，就我家冷冷清清，连儿子都不愿意住家里了，他说：吃姐姐烧的好菜吃惯了……。罢，罢，罢，我正好落个清静[捂脸][捂脸]。
我盼在杭州吃一顿大胆的西餐。
我已经厌倦了一进家湖景西餐厅，就给我一块没生命的sous-vide牛排，现在流行主厨们慢煮后，高火烘烤以掩盖罪证，我叫“先奸后杀”。如果对面没有秀色可餐的人，我只能一直盯着窗外…
想把西湖的“晴方好”和“雨亦奇”轻松翻译，现在去望湖宾馆7楼透过酒杯倒影里的湖光山色，就能一眼领略到“西子”精髓。我今天吃到一块28天熟成和牛，上脑芯的精修，出肉率极低。牛排外面脆炸，外部美拉德反应后的焦脆被油脂充分抚慰过。内部保留我爱的三分熟度，娇美肉感与切割的分寸，吃起来嫩如亲吻。满足感当然不止单纯肉香！我蘸着山椒酱和黑椒牛骨汁，瞬间清盘，我吃肉很少这样豪迈。
食欲，真的看对手。
此前一直出差，我刚从开化清水鱼的故乡回来，今天吃到立鳞烧版本红甘鲷，开化微妙的“鲜辣”味藏在法式泡沫里。至于risotto，在这里不用纠结“对中国胃来说饭夹不夹生”，主厨大胆用了嚼感十足的大麦仁！温泉蛋、牛肝菌、黑松露，以及薄到像少女肌肤的帕尔马火腿，共同促成美味欲滴！甜品部分，爱媛橙做的法式布丁，理念亦然。
厨师应如情圣，该取的是魂，而不仅是肉。
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太原，我住进了童话世界的小木屋｜
秋天的第一场旅行，竟然让我在太原发现了新西兰同款童话世界，就藏在蒙山脚下的栖悦露营公园。
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里面的童话木小屋，真的百分百还原童话故事里的样子，大南瓜
