1、大米清洗干净,浸泡30分钟。
2、砂锅底部刷一层油,放入大米和玉米粒。
3、加入适量清水。
4、盖上盖子,中大火将水煮开。
5、等水差不多吸收干后,转小火,加入一小勺猪油,用勺子抹到饭上。
6、放上切好的腊肠,打上一个蛋,盖上锅盖,继续小火焖煮3分钟。
7、加入煮熟的青菜,淋上酱汁,好吃的砂锅饭就完成。
砂锅煮饭的做法步骤
1
米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内,将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2
放入浸泡过的米,加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火,同时定时15分钟。(这时可在一边做菜了)
3
大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气),转小火。
4
15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟,并且不要揭开锅盖,让它再焐一焐。等菜烧好时,饭也可以吃了。
5
我用的是电炉,想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉,不好说行不行,因为这种炉子小火档时是中间一束小火,可能火力过于集中。老方法是手工转动锅子,让各边都烧一烧。