正宗台湾卤肉饭做法 台湾卤肉饭怎么做

台湾卤肉饭又叫台湾肉燥饭，是台湾最著名的小吃。卤肉饭最特色的地方在于它的肉酱和肉汁，浓郁的肉香和米饭完美的结合在一起。跟一起来学台湾卤肉饭的做法吧。

台湾卤肉饭的正宗做法是怎样的？跟一起来学吧。

1.五花肉切小丁，虾米用酒泡一下去除腥味。

2.锅烧热，放适量油，下入肉丁翻炒至变色，加入虾米翻炒一下。

3.放入冰糖、五香粉、胡椒粉和八角炒匀。

4.炒出香味来，调入酱油、酱油膏和生抽翻炒均匀，再加入蒜酥和油葱酥，调入黄酒炒匀，盖上锅盖转中小火焖煮3分钟左右。

5.锅内加入热开水，水稍稍没过肉即可，放入熟鸡蛋。

6.盖上锅盖小火焖煮30分钟即可。