台湾卤肉饭的正宗做法
卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸,有利于被人体吸收,营养价值高。 小编整理了台湾卤肉饭的正宗做法,欢迎欣赏与借鉴。
准备材料:
五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。
台湾卤肉饭的正宗做法
1. 煮鸡蛋、煮白米饭。
2. 红葱头和蒜头剁碎。
3. 锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4. 捞出猪肉晾凉,剁碎。
5. 热锅下油,下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。
7. 加米酒继续炒干水汽。
8. 炒到猪肉出油,加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9. 注:一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙,像图片中的那样。
10. 加入没过食材的水,煮开。
11. 移入炖锅或者深锅,加入剥开壳的"鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。注意不要让水烧干了,最后留多点卤肉汁,卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
12. 盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉。
13. 红葱头就是照片里的这个,我是在菜市场卖干货的地方买到的。