菠菜含维生素A、维生素B族。维生素C，特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜多，是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜。肥胖者常食此菜，具有良好的减肥健美作用。下面给大家介绍两个超级简单的菠菜做法。
菠菜烘蛋
菠菜，红蕃茄，盐少许，黑胡椒少许，起士丝，蛋3颗，鲜奶油1大匙，沙拉油2又1/2大匙，奶油3小匙
做法
1.菠菜洗净，去头、蒂，切成3公分长；红蕃茄去蒂，切成0.5公分厚圆片备用。
2.锅中加1/2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，油热未冒烟前倒除多余油分，加入1小匙奶油使其融化后，放进菠菜炒至软化，加入盐、黑胡椒调味，沥除多余水分盛起备用。
3.将蛋打散，与其他材料混合均匀成蛋液。
4.将2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入2小匙奶油使其融化后，倒入的蛋液，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，铺上起士丝和切好的材料，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。
菠菜豆皮卷
食材：
菠菜(45g)、豆腐皮(120g)。香菜(10g)、黄豆酱(适量)。
做法：
1、豆腐皮用水焯一下，菠菜和香菜也焯一下。
2、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份。
3、把菠菜放入豆腐皮内卷起来。
4、卷好后切成2等份，用香菜捆绑紧。
5、根据自己喜好准备蘸料吃，像黄豆酱就很不错。
好了，这两种做法是不是超级简单呢，赶快学起来！
