白花鱼俗称大白鱼,是生活在暖温带底层的一种鱼类。肉质特别鲜美,细腻。今天想用白花鱼来做一道红烧菜,下面一起去看看是怎么做的。
红烧白花鱼需要准备的食材有:白花鱼,盐,姜,葱白,姜丝,豆瓣酱,酱油,料酒,糖,油。
食材准备好了,下面就去看看红烧白花鱼是怎么制作的。
第1步,把白花鱼处理干净,表面切上花,放盐,腌制20分钟。
第2步,把姜和葱,都切成丝。
第3步,在锅中放油,等油烧热,放入白花鱼。
第4步,把鱼的两面煎至金黄,捞出。
第5步,锅中放入葱丝和姜丝爆香。
第6步,放一勺豆瓣酱,白糖,料酒,酱油和适量的水煮开。
第7步,把鱼再次放入锅中,表面淋上酱汁,盖上锅盖焖煮2分钟。
第8步,收汁完成就可以出锅了。出锅后,在鱼表面放点葱丝进行点缀即可。
温馨提示:酱汁的放入可以根据自己的口味进行添加。
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