白花鱼俗称大白鱼，是生活在暖温带底层的一种鱼类。肉质特别鲜美，细腻。今天想用白花鱼来做一道红烧菜，下面一起去看看是怎么做的。
红烧白花鱼需要准备的食材有：白花鱼，盐，姜，葱白，姜丝，豆瓣酱，酱油，料酒，糖，油。
食材准备好了，下面就去看看红烧白花鱼是怎么制作的。
第1步，把白花鱼处理干净，表面切上花，放盐，腌制20分钟。
第2步，把姜和葱，都切成丝。
第3步，在锅中放油，等油烧热，放入白花鱼。
第4步，把鱼的两面煎至金黄，捞出。
第5步，锅中放入葱丝和姜丝爆香。
第6步，放一勺豆瓣酱，白糖，料酒，酱油和适量的水煮开。
第7步，把鱼再次放入锅中，表面淋上酱汁，盖上锅盖焖煮2分钟。
第8步，收汁完成就可以出锅了。出锅后，在鱼表面放点葱丝进行点缀即可。
温馨提示：酱汁的放入可以根据自己的口味进行添加。
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