文/周启祥营养师
减肥对于不懂饮食搭配的人来说，的确很难，而对于懂行的人其实很简单。
最重要的是坚持。
我是在6月份开始考虑要减肥的，因为要从北方到南方生活，北方的饮食习惯跟南方不同，气温气候也不一样，自己是做营养教学工作的，虽然算不上肥胖，在北方生活了四十多年，超重还是有的。
开始运动的艰难
那时候我身高165cm，体重70公斤，因为比较忙，运动的时候不太多，体重还是超出正常标准的。
6月份开始执行减肥计划，每天坚持运动，开始天天坚持走路，城市不大，很少坐车，一个月的时间，差不多每天15000步到两万步，效果并不大，肌肉是紧致了不少，体重基本没怎么降。
我知道不跑步，光靠走路是很难把体重降下来的。于是我开始跑步。
但是从来不跑步，一旦跑起来真的挺难。跑不动啊，我忍着，采取跑走结合的方法，跑几百米走几百米，一点一点增加跑步的运动量，减少走的时间和频率。
第一天跑步后，第二天小腿痛得要命，我知道这是从来不跑步，肌肉承受不了这么大的运动量，出现的肌肉疲劳引起的酸痛，第二天距离一点没减少，运动量调整了一下，继续坚持，第四天基本就不再痛了。
运动早期，坚持度过最难的开始阶段很重要，好在我做什么事都挺有耐力和韧性，既然开始就不会放弃。
从那时开始，喜欢上了运动
就这样，6月份走了一个月，从7月份开始跑步，跑了两个月，几乎天天坚持，两个月下来，瘦了14斤，体重从70公斤减到63公斤，原来有些略鼓的肚子基本上平了下来，还多少有了点腹肌的感觉，摸摸身上到处都是肌肉，赘肉基本没有了，效果非常好。
从此，我喜欢上了运动，喜欢上了跑步。
九月初，飞到了宁波，一直坚持，到现在五年多的时间，体重没有什么变化，在老家我给自己定的最高体重红线是70公斤，在宁波定的红线是65公斤，保持得不错。
我的QQ运动计步软件记录的数据，五年我的运动轨迹已经围绕着台湾岛十一圈。我大概折算了一下，有一点二万公里左右。
饮食的搭配
自己的工作就是做营养师培训的，营养配餐是必教的课程，所以结合自己的运动实践，理论课讲得也很实际，现身说法，更有说服力。
每餐一定有50-100克的优质蛋白质食物，食物来源是动物性食物或者豆制品，这是永远不能破的基础，因为人体的组织器官都是蛋白质构成的，少了蛋白质作为营养师是接受不了的。吃肉类基本不超过二两，保证蛋白质够用又不超标。
不吃肥肉和荤油，对于现在人的生活水平和身体状况，饱和脂肪是不需要再吃的，那样只能加重得慢性病的机会。有时候买不到精肉，带一些肥肉，到家做菜的时候也会切除扔掉。
永远坚持七八分饱，因为常年坚持已经成了习惯，偶尔吃得过饱反而特别难受，特别不舒服，吃得过饱就困就懒就想睡觉，所以一旦某一次吃多了，宁愿出去运动一两个小时，也不会选择睡觉和休息。
保证餐餐有蔬菜，早晚以粗杂粮为主：每餐蔬菜吃的量比较足，蔬菜纤维素多，能量又低，多吃也不会长肉，从来没有大便困难的时候。
早餐和晚餐一直以粗杂粮为主，糙米、薏米、麦仁、荞麦、燕麦、红豆、黑豆、黄豆、芝麻等这些粗杂粮家里常备，随意搭配几样，很少吃单一的白米饭。
我很喜欢南方的饮食习惯，清淡，做菜品种多分量少，非常符合食物多样化、营养均衡的原则，渐渐的越来越爱上了南方。
江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？
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